Originalita dokáže vždy zaujať

Púchov – Mladý šéfkuchár Oto Hvizdák z hotela Willi má na svojom konte množstvo medzinárodných úspechov v nevšednej disciplíne. Nazýva sa „umelecká dekorácia ovocia a zeleniny“ a na Slovensku je zatiaľ Popoluškou.

Púchov – Mladý šéfkuchár Oto Hvizdák z hotela Willi má na svojom konte množstvo medzinárodných úspechov v nevšednej disciplíne. Nazýva sa „umelecká dekorácia ovocia a zeleniny“ a na Slovensku je zatiaľ Popoluškou. Gastronomické veľmoci, medzi ktoré patrí aj Česká republika, venujú tejto disciplíne náležitú pozornosť. Umelecké výrobky z ovocia a zeleniny začínajú už aj u nás zdobiť slávnostné tabule na spoločenských, ale aj súkromných podujatiach.
„Vždy som v sebe cítil sklony k umeniu, zmysel pre pekné veci máme asi v rodine,“ hovorí Oto Hvizdák. „Krásnymi sa môžu stať aj na prvý pohľad bežné veci, napríklad potraviny. Keď som uvidel nádherné výtvory vyrezané z ovocia a zeleniny na jednej výstave, bolo rozhodnuté. Prečo by som to neskúsil aj ja? Mojím prvým radcom a učiteľom bol pán Procházka z Českej republiky. On je vlastne zakladateľom mojich neskorších úspechov. Vyskúšal som viaceré špeciálne dlátka a nožíky, a práve české mi najviac vyhovujú. Dekorovať sa dá každý druh ovocia a zeleniny. Chce to len citlivé oko, pevnú ruku a veľkú dávku trpezlivosti,“ hovorí Oto Hvizdák. „Sme veľmi radi, že náš šéfkuchár je v tomto smere nadaný,“ povedal riaditeľ hotela Willi Jozef Bystrický. „Vďaka nemu dokážeme pripraviť nevšedné slávnostné tabule. Využívajú to rôzne firmy pri slávnostných príležitostiach, ale záujem prejavujú aj napríklad svadobčania. Dokážeme poskytnúť to, čo v našom okolí málokto,“ dodáva riaditeľ.
Aby sa mohol šéfkuchár venovať svojmu umeniu, musia ho ostatní pracovníci kuchyne v prípade potreby zastúpiť. V tomto má Oto šťastie, lebo mu všetci fandia. Hneď, ako sa začal zúčastňovať súťaží, dostavili sa výsledky. V roku 2002 na Gastro Hradec Králové získal bronzovú medailu a na Gastro sv. Vavrinec Praha striebornú medailu. V roku 2003 získal v Hradci Králové striebro, v Prahe tiež striebro a na Gastro Ostrava zvíťazil. V roku 2004 opäť v Hradci Králové striebro, ako aj na Gastro Kladno a na olympiáde v Erfurte v Nemecku dostal zlatú medailu. Na Gastro 2005 Hradec Králové bol opäť zlatý ako jednotlivec a Česi si ho vzali do družstva v súťaži družstiev. V tejto súťaži bol takisto členom víťazného tímu. Aj keď slovenská gastronómia ešte nedosahuje úroveň českej, Oto Hvizdák, ako náš reprezentant, je na európskej špici. Dokázal sa vysporiadať so všetkými kritériami poroty, ako sú napríklad čistota rezu, prevedenie, téma, originalita a podobne.
Súťaže sú však len niekoľkokrát do roka, preto sa vyskytnú aj mesiace, kedy sa venuje len bežnej práci. Svoje umenie využíva podľa potrieb zákazníkov a niekedy iba trénuje. Spočiatku mal problémy získavať mimo sezóny niektoré druhy ovocia. Teraz ho, ako známeho reprezentanta, zásobuje istá firma. Veľmi dobre sa mu pracuje s rôznymi druhmi melónov, dyňou, mangom, papájou, ale aj s bežnými druhmi zeleniny, ako sú mrkva, reďkovky, kaleráb, fenikel a podobne. Umelecké diela sa dajú v gastronómii vyčariť aj z iných materiálov, preto by chcel časom vyskúšať ešte tuky, čokoládu, alebo ľad. Oto Hvizdák má okrem talentu a trpezlivosti šťastie v tom, že ho jeho okolie nebrzdí, ale naopak, podporuje ho.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Autor: mv

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Považská

Komerčné články

  1. Za 30 rokov videl v autoškole všeličo. Vodiči už nie sú tak zruční
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  4. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  5. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  6. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  1. Záhradkári, pracujte len ráno a večer
  2. Trhy, história aj all inclusive. Kam k moru v Tunisku?
  3. OTS: LESY SR sa dištancujú od nepravdivých tvrdení
  4. Influenceri vzali na dovolenku ľudí, ktorých nepoznali
  5. Uprostred leta prichádza princ na bielom koni
  6. Letná revolúcia a špeciál o mužoch a našich svetoch
  7. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  8. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 13 987
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu 8 350
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 2 883
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 2 752
  5. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 2 288
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 183
  7. Čo môže spôsobiť minúta navyše pri pražení kávy? 1 979
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 1 635
  1. Viera Gáliková: Hlášky od pubertiakov pripomínajú, že starneme?
  2. Jozef Huljak: Hra o nebo nad Taiwanom: Čo sa skrýva za novou leteckou trasou
  3. Adrian Hadvig: Cigareta
  4. Dávid Polák: OSN ako kladivo proti Izraelu
  5. Viktor Pamula: Jaro Filip, 25 rokov chýbaš
  6. Štefan Šturdzík: Šimečka a realita no neviem. Som z neho rozčarovaný. Mal by dospieť a nerobiť chyby stále dokola.
  7. Branislav Hláčik: Nedotknuteľná - kapitola 17
  8. Anna Miľanová: Moja kolorovaná kresba, Únik zo zle organizovaného chaosu...
  1. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 24 897
  2. Viktor Pamula: Fico je nebezpečný 16 580
  3. Michael Achberger: Prestaňte rátať kalórie. Toto vás naučí chudnúť jednoduchšie! 12 143
  4. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda 7 597
  5. Juraj Kumičák: Ako Cyril a Metod fašistom pomáhali... 6 838
  6. Dávid Polák: Denník Dezoláta 6 524
  7. Rastislav Puchala: Ficovo devínske šialenstvo 4 968
  8. Ivan Čáni: Blaha a Kaliňák junior narazili ale napriek tomu ďalej ohlupujú svoj už aj tak dostatočne ohlúpený fan club. 4 503
  1. Marcel Rebro: Dúhová facka pre červených: Ako si Smeráci vylámali zuby na Volkswagene
  2. Marcel Rebro: Matúš Šutaj Eštok zachraňuje východ po povodniach: z pláže na Sardínii
  3. INESS: Aké je (ne)produktívne zdravotníctvo?
  4. Marcel Rebro: Prezident v maskáčoch: Pellegrini sa ide hrať na vojačika, zatiaľ čo krajina horí
  5. Marcel Rebro: Fico medzi čajom a oknom: Moskva nerada, keď sa kamoši pretvarujú
  6. Věra Tepličková: Krutá rana pre opozíciu: Minister Takáč opäť nakupoval potraviny
  7. Post Bellum SK: Pán minister, nacistickému Nemecku nikto nič neodpustil
  8. Marian Nanias: Systém emisných povoleniek v EÚ.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Viera Gáliková: Hlášky od pubertiakov pripomínajú, že starneme?
  2. Jozef Huljak: Hra o nebo nad Taiwanom: Čo sa skrýva za novou leteckou trasou
  3. Adrian Hadvig: Cigareta
  4. Dávid Polák: OSN ako kladivo proti Izraelu
  5. Viktor Pamula: Jaro Filip, 25 rokov chýbaš
  6. Štefan Šturdzík: Šimečka a realita no neviem. Som z neho rozčarovaný. Mal by dospieť a nerobiť chyby stále dokola.
  7. Branislav Hláčik: Nedotknuteľná - kapitola 17
  8. Anna Miľanová: Moja kolorovaná kresba, Únik zo zle organizovaného chaosu...
  1. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej. 24 897
  2. Viktor Pamula: Fico je nebezpečný 16 580
  3. Michael Achberger: Prestaňte rátať kalórie. Toto vás naučí chudnúť jednoduchšie! 12 143
  4. Ján Valchár: Delúzia svätých Cyrila a Metoda 7 597
  5. Juraj Kumičák: Ako Cyril a Metod fašistom pomáhali... 6 838
  6. Dávid Polák: Denník Dezoláta 6 524
  7. Rastislav Puchala: Ficovo devínske šialenstvo 4 968
  8. Ivan Čáni: Blaha a Kaliňák junior narazili ale napriek tomu ďalej ohlupujú svoj už aj tak dostatočne ohlúpený fan club. 4 503
  1. Marcel Rebro: Dúhová facka pre červených: Ako si Smeráci vylámali zuby na Volkswagene
  2. Marcel Rebro: Matúš Šutaj Eštok zachraňuje východ po povodniach: z pláže na Sardínii
  3. INESS: Aké je (ne)produktívne zdravotníctvo?
  4. Marcel Rebro: Prezident v maskáčoch: Pellegrini sa ide hrať na vojačika, zatiaľ čo krajina horí
  5. Marcel Rebro: Fico medzi čajom a oknom: Moskva nerada, keď sa kamoši pretvarujú
  6. Věra Tepličková: Krutá rana pre opozíciu: Minister Takáč opäť nakupoval potraviny
  7. Post Bellum SK: Pán minister, nacistickému Nemecku nikto nič neodpustil
  8. Marian Nanias: Systém emisných povoleniek v EÚ.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu