Streda, 29. január, 2020 | Meniny má Gašpar

U Drienikov kúria pod kotlami od augusta

Aj keď úroda ovocia nie je v tomto roku najlepšia, v pálenici u Drienikov je sezóna v plnom prúde. Rúrkami preteká jahodovica, marhuľovica i lahodný slivkový mok.

Ilustračná fotografiaIlustračná fotografia(Zdroj: TASR)

LYSÁ POD MAKYTOU. Sezónu u Drienikov zvyknú otvoriť až v septembri, avšak v tomto roku pálili už začiatkom augusta. Výsledkom bola unikátna jahodovica. Otvorenie sezóny je podľa majiteľa pálenice Jaroslava Drienika vecou zákazníkov. „Ak nahlásia, že ovocie je vykysnuté, pálenicu otvoríme. Aj keď páliť jeden kotol nie je rentabilné, ovocie nenecháme znehodnotiť,“ konštatuje Drienik, pričom dodáva, že hlavný nápor očakávajú v novembri a decembri .

Slabá úroda

Tohtoročná sezóna vo viacerých častiach Slovenska ovociu nepriala. Čiastočne to spôsobil mráz, ale i odpočinok, ktorý si stromy dopriali po minuloročnej nádielke. V Lysej pod Makytou bola veľmi slabá úroda jabĺk a hrušiek. Na kopaniciach sa, naopak, darilo slivkám, ktorých sa urodilo nad rámec. Potvrdil to i Jaro Drienik, ktorý dole v dedine, podľa vzoru starých gazdov, zakladal počas mrazu ohníčky pod stromami. Milovníci pravého ovocného destilátu však rozhodne nezúfajú. Ovocie si zadovážili z Česka, Maďarska či Balkánu. Zošrotované a popučené odpočíva v súdkoch rôznej veľkosti a tvaru.

Článok pokračuje pod video reklamou

Rozhoduje kvalita

Alfou i omegou dobrej pálenky je kvalitne pripravený kvas. Majiteľ pálenice opäť pripomína, že do sudov musí ísť čisté dozreté ovocie, dobre podrvené bez hliny, lístia a iných nečistôt, ktoré by mohli ovplyvniť celkovú chuť. Jablká a hrušky by mali byť zošrotované, slivky a marhule s porušenou šupkou, aby sa zabránilo hnilobnému procesu v dôsledku prieniku vzduchu. Častá otázka je, či páliť slivky s kôstkami, alebo bez. Odborník na pálenie odporúča kôstky pred pálením z kvasu odstrániť. Komu však vyhovuje jemná mandľová chuť, kôstky v kvase ponechať. Iné je to s marhuľami, kde sa pred pálením musia kôstky bezpodmienečne odstrániť.

Drevo je drevo

Destilát vypálený na dreve je unikát. Taktiež najlepším materiálom na uskladnenie kvasu je drevený sud, ktorý ovplyvňuje kvasenie a celkovú chuť destilátu. Ako však uviedol majiteľ pálenice, takéto sudy vidieť už iba zriedka. Využívajú ich len starí fajnšmekri. Najčastejšou formou sú plastové nádoby s kvasnou zátkou pre unikajúci vzduch.

Národný poklad

Na Slovensku sa mimo pestovateľských páleníc vyrába len 5 percent destilátov. Všetko ostatné v nie najlepšej kvalite sa dováža v cisternách. Prísadami sa docieli chuť jabĺk, hrušiek alebo sliviek a takto upravený alkohol putuje na pulty k zákazníkom. Pravé ovocné destiláty vyrobené v páleniciach sú cenným artiklom. Jaroslava Drienika ako rytiera rádu ovocných destilátov mrzí, že si to politici nevšimli a neuzákonili slivovicu za národný poklad. Viacerí si myslia, že si ocenenie právom zaslúži.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Platiť kartou môžete odteraz štýlovo
  2. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako
  3. Zima v koži atopika: aká je vhodná starostlivosť o pokožku?
  4. It’s not about what a company does, but how it behaves
  5. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  6. Dell offers multifaceted careers
  7. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  8. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  9. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  10. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  1. Platiť kartou môžete odteraz štýlovo
  2. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako
  3. Prečo stále veríme v talizmany?
  4. Zima v koži atopika: aká je vhodná starostlivosť o pokožku?
  5. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  6. It’s not about what a company does, but how it behaves
  7. Dell offers multifaceted careers
  8. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  9. Košičan Erik Ňarjaš vyzve do tanca parlament!
  10. Úrazy v zimnom období sú častou príčinou práceneschopnosti
  1. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku? 12 561
  2. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte 12 424
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 10 260
  4. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 9 956
  5. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne 9 500
  6. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 8 561
  7. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 7 540
  8. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 7 226
  9. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 6 765
  10. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 6 633

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Prišli s nezvyčajnou adopciou

Oživovanie kultúrneho domu môže pokračovať s pomocou grantu. Treba aj účasť verejnosti.

Ilustračná fotografia.

Chlapci mierne vedú nad dievčatami

V Púchove tento rok prvý raz vítali novorodencov. v minulom roku pribudlo v meste viac chlapcov.

Ľudia v Dubnici nad Váhom budú opäť bez elektriny

Bez elektriny bude v Dubnici nad Váhom asi 750 odberných miest.

Ilustračná fotografia.

Obvinili muža, ktorý mal fyzicky napadnúť staršiu ženu

Vyšetrovateľ z Považskej Bystrice obvinil zo zločinu porušovania domovej slobody a prečinu nebezpečného vyhrážania sa 43-ročného muža z Považskobystrického okresu.

Ilustračná fotografia.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Bročka reaguje na kritiku tínedžera: Beriem si z toho ponaučenie

Žiak základnej školy natočil a zverejnil video, v ktorom svojsky kritizuje primátora Petra Bročku vrátane vedenia mesta.

FOTO: Trojnásobný víťaz Arnold classic má rád držkovú a pivo

Michal Križánek, 29-ročný bojnický rodák patrí medzi elitu svetovej kulturistiky. Chlap s výškou 183 cm a váhou 125 kg so svojou muskulatúrou okamžite zaujme.

V okrese Čadca potvrdili výskyt vtáčej chrípky

Národné referenčné laboratórium pre vtáčiu chrípku vo Zvolene oznámilo štvrtý pozitívny výsledok vyšetrenia na vtáčiu chrípku.

Vybrali SME

Už ste čítali?