Nedeľa, 18. august, 2019 | Meniny má Elena, Helena

U Drienikov kúria pod kotlami od augusta

Aj keď úroda ovocia nie je v tomto roku najlepšia, v pálenici u Drienikov je sezóna v plnom prúde. Rúrkami preteká jahodovica, marhuľovica i lahodný slivkový mok.

Ilustračná fotografiaIlustračná fotografia(Zdroj: TASR)

LYSÁ POD MAKYTOU. Sezónu u Drienikov zvyknú otvoriť až v septembri, avšak v tomto roku pálili už začiatkom augusta. Výsledkom bola unikátna jahodovica. Otvorenie sezóny je podľa majiteľa pálenice Jaroslava Drienika vecou zákazníkov. „Ak nahlásia, že ovocie je vykysnuté, pálenicu otvoríme. Aj keď páliť jeden kotol nie je rentabilné, ovocie nenecháme znehodnotiť,“ konštatuje Drienik, pričom dodáva, že hlavný nápor očakávajú v novembri a decembri .

Slabá úroda

Tohtoročná sezóna vo viacerých častiach Slovenska ovociu nepriala. Čiastočne to spôsobil mráz, ale i odpočinok, ktorý si stromy dopriali po minuloročnej nádielke. V Lysej pod Makytou bola veľmi slabá úroda jabĺk a hrušiek. Na kopaniciach sa, naopak, darilo slivkám, ktorých sa urodilo nad rámec. Potvrdil to i Jaro Drienik, ktorý dole v dedine, podľa vzoru starých gazdov, zakladal počas mrazu ohníčky pod stromami. Milovníci pravého ovocného destilátu však rozhodne nezúfajú. Ovocie si zadovážili z Česka, Maďarska či Balkánu. Zošrotované a popučené odpočíva v súdkoch rôznej veľkosti a tvaru.

Článok pokračuje pod video reklamou

Rozhoduje kvalita

Alfou i omegou dobrej pálenky je kvalitne pripravený kvas. Majiteľ pálenice opäť pripomína, že do sudov musí ísť čisté dozreté ovocie, dobre podrvené bez hliny, lístia a iných nečistôt, ktoré by mohli ovplyvniť celkovú chuť. Jablká a hrušky by mali byť zošrotované, slivky a marhule s porušenou šupkou, aby sa zabránilo hnilobnému procesu v dôsledku prieniku vzduchu. Častá otázka je, či páliť slivky s kôstkami, alebo bez. Odborník na pálenie odporúča kôstky pred pálením z kvasu odstrániť. Komu však vyhovuje jemná mandľová chuť, kôstky v kvase ponechať. Iné je to s marhuľami, kde sa pred pálením musia kôstky bezpodmienečne odstrániť.

Drevo je drevo

Destilát vypálený na dreve je unikát. Taktiež najlepším materiálom na uskladnenie kvasu je drevený sud, ktorý ovplyvňuje kvasenie a celkovú chuť destilátu. Ako však uviedol majiteľ pálenice, takéto sudy vidieť už iba zriedka. Využívajú ich len starí fajnšmekri. Najčastejšou formou sú plastové nádoby s kvasnou zátkou pre unikajúci vzduch.

Národný poklad

Na Slovensku sa mimo pestovateľských páleníc vyrába len 5 percent destilátov. Všetko ostatné v nie najlepšej kvalite sa dováža v cisternách. Prísadami sa docieli chuť jabĺk, hrušiek alebo sliviek a takto upravený alkohol putuje na pulty k zákazníkom. Pravé ovocné destiláty vyrobené v páleniciach sú cenným artiklom. Jaroslava Drienika ako rytiera rádu ovocných destilátov mrzí, že si to politici nevšimli a neuzákonili slivovicu za národný poklad. Viacerí si myslia, že si ocenenie právom zaslúži.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  2. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  3. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  4. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  5. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  6. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku?
  7. V bankovom svete prežijú len tí, ktorí inovujú
  8. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne
  9. Kaufland potvrdil pozíciu lídra v ponuke slovenských výrobkov
  10. Parkovací asistent VW vám pomôže, keď už stratíte nervy
  1. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene)
  2. Posezónna špeciálna ponuka na špičkové japonské klimatizácie
  3. FOKUS očnú optiku a FOKUS optik kúpil MiddleCap Group S.A.
  4. Na horúčavy myslite už pri stavbe domu
  5. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte
  6. Pracovisko treba vymyslieť nanovo
  7. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu?
  8. Electric vehicles - which kind to choose?
  9. Mesto Košice hľadá riaditeľov mestských podnikov
  10. Svetový úspech v šprint quadrathlone
  1. Horúčavy na Slovensku budú častejšie. Koľko stupňov dosiahnu? 11 999
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Mexiku? 8 888
  3. Do čoho obliekate svoje deti? Nekvalitnými materiálmi im škodíte 8 052
  4. Last minute tipy: All inclusive dovolenka na Severnom Cypre 6 665
  5. Barbados, Portoriko: Plavte sa Južným Karibikom (letenka v cene) 6 486
  6. Na horúčavy myslite už pri stavbe domu 5 220
  7. Malebné severné Taliansko: Hory, jazerá, krásne mestá aj móda 4 839
  8. Farma v Krtíši je stredoeurópskym unikátom. Majiteľ neberie plat 4 761
  9. Dovolenka na Malorke: Tipy na hotely pre rodiny s deťmi 4 485
  10. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne 4 099

Hlavné správy z SME | MY Považská - aktuálne správy

Včely sa dorozumievajú tancom

Včelári z celého Považia i spoza českej hranice sa zišli na tradičnej Včelárskej nedeli v Mestečku neďaleko Púchova. Predávali výrobky i pomôcky, oceňovali zaslúžilých členov a hlavne veľa diskutovali o svojom koníčku.

Za zaujímavým výletom netreba cestovať ďaleko

Banícky skanzen, rôzne múzeá, zrúcaniny hradov aj moderné únikové hry nájdete v okrese Prievidza.

Technické moto múzeum v Lehote pod Vtáčnikom.

Počas hodov na Rozkvete uvedú do života aj nové zvony

Práce na obnove kaplnky po požiari finišujú. Všetko bude do hodov pripravené.

Peáce na oprave schodov ku kaplnke.

Na dva dni uzavrú cestu

Medzi Nimnicou a Udičou na jeden deň úplne uzavrú cestu. obchádzka z Púchova do Považskej Bystrice povedie cez Sverepec

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Do Trnavy mieri významný investor z automobilového sektora

Magneti Marelli Slovakia plánuje v Trnave otvoriť svoju centrálu s administratívou.

Farníkom v Leštinách hrozila dvojmiliónová pokuta. Poškodili kostol

Pamiatku UNESCO natreli načierno. O výšku pokuty sa evanjelický cirkevný zbor súdi s pamiatkármi.

Na Svätoplukovom námestí v Nitre vytvoria potok, využijú nezmyselný svah

Prázdnu vydláždenú plochu oživí aj zeleň, mobiliár a nápisy na zemi.

Vybrali SME

Už ste čítali?