Nedeľa, 25. október, 2020 | Meniny má AurelKrížovkyKrížovky

Varil aj obávaný porotca z Master chef

Festival chutí Big Green Egg´s Slovensko 2018 bol o skvelom jedle a chuti života. Pozvanie do Považskej Bystrice prijalo 34 šéfkuchárov zo Slovenska i zahraničia, ktorí prekvapili originálnymi spôsobmi prípravy jedál.

Pre holanského šéfkuchára Elembasa bola účasť na festivale premiérou.Pre holanského šéfkuchára Elembasa bola účasť na festivale premiérou. (Zdroj: Dana Valachová)

POVAŽSKÁ BYSTRICA. Štvrtého ročníka festivalu sa zúčastnilo o 17 kuchárov viac než v predošlom roku. Usporiadateľ Dušan Divko spomenul také mená, ako Leonard Elenbaas, Michal Konrád, Peter Ďurčo či Peter Frolo.

Otvorenú školu varenia absolvovalo 600 záujemcov, ktorí od jednotlivých stánkov odchádzali plní nápadov a inšpirácií.

Na griloch šéfkuchári a hobby šéfovia pripravili nielen mäsité a zeleninové jedlá, ale i sladké koláčiky, záviny a chrumkavú pizzu.

Zúčastniť sa a neochutnať pokrmy významných osobností gastronómie, by bolo podľa viacerých gurmánskym barbarstvom.

Skryť Vypnúť reklamu

Master chef v akcii

Podeliť sa o skúsenosti prišiel do Považskej Bystrice aj obávaný porotca svetoznámej kuchárskej show Master chef – Martin Korbelič.

V jeho stánku bolo možné ochutnať grilovanú chobotnicu, podávanú s pyré z tekvice, manga a marhúľ, doplnenú rôznymi omáčkami z kešu orieškov, kokosu a zázvoru. Tácka s takto pripraveným pokrmom bola hotovým umeleckým dielkom.

Martin si grilovačku spája s relaxom a stretnutiami s priateľmi a rodinou, kde sa s jedlom vyhrá podľa chuti.

Ak by mal označiť, čo mu chutí najviac, mal by problém. „Neupínam sa na jedno jedlo. Rád experimentujem a vymýšľam nové chute. V poslednom čase mám úchylku na ázijskú kuchyňu, lebo je zaujímavá a inšpiratívna. Ale taktiež mám rád francúzsku a taliansku gastronómiu.

Zvolil klasiku

Šéfkuchár Peter Ďurčo zvykne pre hostí pripraviť až dvanásť chodov. Na festivale chutí si vystačil s dvoma ukážkami z mäsovej i zeleninovej verzie.

Skryť Vypnúť reklamu

„Zvolil som klasiku, aby aj ústa aj ruky boli mastné,“ povedal s úsmevom sympatický šéfkuchár, ktorý na tácky nakladal bravčové grilované rebierka, omáčky na báze kečupu a horčice s fermentovanou zeleninou.

Pre tých, čo mäso nejedia, pripravil ragú so zeleninou v žĺtkovej omáčke.

Prezradil, že na grilovanie vyberá vždy tie najlepšie kúsky mäsa a podáva ich napríklad so zemiakmi v pahrebe.

Presvedčil nás, že aj v takto pripravených zemiakoch je skrytá chuť, ktorá nikdy nezovšednie.

Odhalené tajomstvo prípravy

František Sedlák je známa tvár z relácie Moja mama varí lepšie, kde bol pravidelným súťažiacim.

Zo Sabinova do Považskej Bystrice prišiel hosťom ukázať správnu prípravu hunger steakov.

„Hunger steak je na Slovensku pomerne málo známy,“ hovorí František. „Aj keď je z domácej produkcie, zohnať ho je ťažké. Ak je správne pripravený, jeho chuti odolá len málokto,“ povedal a prezradil aj vlastný spôsob prípravy. „Odležaný kus hovädziny marinujem v soľnom roztoku asi hodinu a pol. Potom mäso nechám v chladničke odpočinúť. Takto pripravený steak grilujem asi 2,5 minúty z každej strany na drevenom uhlí, čo dodá mäsku nezameniteľnú chuť a arómu,“ vysvetľuje.

Skryť Vypnúť reklamu

Ľudia pri príprave steakov robia najväčšiu chybu v tom, že kupujú lacné kusy mäsa a očakávajú ohromujúci výsledok. Hunger steak pripravený Františkovým tímom, podávaný so zemiakmi okorenenými údenou paprikou, restovanou cibuľkou a pastou jalapeňo bol gurmánskym zážitkom.

So slaným karamelom išli na dračku

Fit marokánky, mandľové sušienky či koláčiky so slaným karamelom.

Aj tieto dobroty z cesta boli pripravené na grile. Podľa hobby šéfky zo Skalice Tatiany Olejník Leovej je to jednoduchý proces.

Stačí papier na pečenie a vopred pripravené cesto. O ostatné sa postarajú maškrtníci, ktorých sa na grilovačkách nájde vždy dosť.

„Koláčiky mi miznú rovno pred očami,“ smeje sa Tatiana, ktorá neustále vymýšľa nové recepty a pretvára ich do zdravšej podoby.

Je úspešnou blogerkou, ktorá sa so skúsenosťami z pečenia podelila aj počas akcie.

Splynutie chutí

Gril v tvare vajíčka bol u holanského šéfkuchára Leonarda Elembasa naložený doplna cviklou v alobale.

Griloval ich dve hodiny pri teplote 200 stupňov Celzia. Výsledok stál za to.

Takto pripravená cvikla s jahňacími rebierkami a grilovanou figou bola dokonalým splynutím chutí.

„V reštaurácii v Roterdame, kde pripravujem osemchodové menu, je to najžiadanejšia špecialita,“ prezradil šéfkuchár, ktorý na festival chutí zavítal do Považskej Bystrici po prvýkrát.

Premiéra majstra Frola

Kto neochutnal pštrosa, prišiel o veľa. Aj takáto veta odznela pri stánku šéfkuchára Petra Frola z Belej.

Stačil jediný pohľad do rozpáleného grilu a predsudky išli bokom.

Grilované pštrosie klobásy a krásne prepečené filety boli dôkazom toho, že pštros je výnimočný.

Jeho výživovú hodnotu vyzdvihol aj šéfkuchár Peter Frolo, ktorý mäsko pripravuje na rôzne spôsoby.

Konkrétne na túto akciu ho varili 11 hodín vo vákuu, zagrilované na drevenom uhlí. O výsledok bol zo strany návštevníkov veľký záujem, rovnako ako o príležitosť stretnúť sa s gurmánskym majstrom, ktorý šéfoval rôznym kuchyniam sveta.

Na Slovensko prišiel s cieľom pozdvihnúť gastronómiu na vyššiu úroveň. Ako zhodnotil na záver, festival chutí v Považskej Bystrici je výmenou skúseností majstrov a skvelou ukážkou toho, ako naučiť ľudí experimentovať a dostať do povedomia rozmanitosť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  4. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 19 323
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 15 536
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 226
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 345
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 12 143
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 096
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 005
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 046
  9. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 879
  10. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 808
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

V autobuse sa viezlo osem ľudí, hasiči z osobného vozidla vyslobodili jednu osobu.

Na diaľničnom privádzači sa zrazil autobus s osobným autom

Hasiči z Dubnice nad Váhom a Trenčína zasahovali pri dopravnej nehode na diaľničnom privádzači v Ilave.

Považskobystrická nemocnica má akútny nedostatok krvi!

Darovať vzácnu červenú tekutinu môže každý, kto dovŕšil vek 18 rokov, má minimálnu hmotnosť 50 kg a v zahraničí bol naposledy pred mesiacom.

Predlžujeme akciu o 24h

Ak nemôžete za novinami, noviny prídu k vám. Dnes to máte s 50% zľavou na celý rok

Akcia platí pre nových aj existujúcich predplatiteľov, ktorí si ho predĺžia.

Táto akcia platí len 24 hodín a nebude sa opakovať.

Mestský úrad bude celý budúci týždeň pre verejnosť zatvorený

Púchovský mestský úrad bude na budúci týždeň pre verejnosť zatvorený.

(ilustračné foto)

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Koronavírus na Orave: V sobotu zachytili 1600 pozitívnych prípadov (minúta po minúte)

Na Orave bol o celoplošné testovanie na Covid-19 opäť záujem.

Nemocnica v Nitre má 104 infikovaných zamestnancov

Reprofilizovaných je už 92 lôžok. Na Zobor zatiaľ preložili trinásť ľudí, ktorí potrebujú doliečenie.

V breznianskej nemocnici zomrel pacient, nepomohla ani liečba remdesivirom

Za dva týždne evidovala nemocnica desať vyliečených pacientov.

Nitrania dnes išli na veľké nákupy aj na cintoríny

Načo budú otvorené obchody, keď môžeme ísť len do potravín a lekární? pýtajú sa ľudia aj Zväz obchodu.

Už ste čítali?