Sobota, 25. máj, 2019 | Meniny má Urban

Ochutnajte sladkú caltu. Na hornej Nitre patrila k tradičným veľkonočným jedlám

K typickým veľkonočným jedlám na hornej Nitre patrila sladká calta. Nechýbali ani údeniny či domáci chren.

Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre.Calta patrila k tradíciám na hornej Nitre.(Zdroj: IL.FOTO: BORYLIFESTYLE)

HORNÁ NITRA. Veľkonočné sviatky si dnes mnohí ľudia spájajú s vajíčkami, údeným mäsom, klobásou, majonézovým šalátom a koláčmi. Viaceré z potravín, ktoré počas sviatkov konzumujeme dnes, jedli ľudia na hornej Nitre aj v minulosti. Sladká calta však už dnes nie je bežným koláčom.

„Na Veľký piatok sa veľmi prísne zachovával pôst, jedlo sa veľmi striedmo, ba staršie ženy nejedli v tento deň nič,“ začala riaditeľka Hornonitrianskeho múzea v Prievidzi Iveta Géczyová.

Prečítajte si tiež: Turistickú sezónu v Bojniciach otvoria sprievodom i ohňovou šou
Článok pokračuje pod video reklamou

V piatok polievky, cez víkend údeniny

Ľudia na hornej Nitre obvykle v piatok pripravovali polievky zo strukovín. Boli to napríklad fazuľová na sladko alebo na kyslo, hrachová, z cíceru alebo polievka z bôbu. Okrem toho gazdinky varili aj polievku zo sušených húb, ktorú okrem veľkonočných sviatkov pripravovali aj na Štedrý večer.

„K polievke sa chystali ešte šúľance, súkané slíže zo zemiakového cesta, osypané orechmi, osmaženou krupicou alebo žemľovými omrvinkami. Je to prastaré jedlo, ktoré malo privodiť dobrú úrodu obilia,“ opísala Géczyová.

Údeniny, tak ako ich poznáme dnes, mali naši predkovia v jedálničku až v sobotu a nedeľu. Vtedy varievali údenú šunku a klobásy, ktoré zostali z domácich zabíjačiek. Do hrn-ca k nim pridali variť aj vajíčka, ktoré vďaka tomu nasali vôňu údeniny.

„Často sa v domácnostiach pripravoval aj chren, ktorý hojne rástol na záhradách. Očistené a na jemno postrúhané korene chrenu ochutili sladkokyslým nálevom alebo k nemu pridali nastrúhanú uvarenú cviklu,“ ozrejmila. Hojnosť obedu na Veľkonočnú nedeľu predstavovali pečené jahniatka a kozliatka.

Počas veľkonočných sviatkov nesmeli chýbať ani sladkosti. Ženy piekli viacero druhov koláčov, medzi ktorými na hornej Nitre rezonovala najmä jednoduchá calta zo sladkého kysnutého cesta.

Prečítajte si tiež: Prameň rieky Nitra bol svedkom zázraku, ktorý zachránil ľudské životy (+FOTO)

Veľkonočné dobroty

„Okrem toho sa pripravovali veľké osúchy s tvarohom, záviny s makovou alebo orechovou plnkou. Drobné koláčiky okrúhleho tvaru alebo v tvare rožtekov či malých rybiek sa tiež plnili ochuteným makom, mletými orechmi alebo slivkovým lekvárom. Baránok sa často piekol len ako pečivo v hlinenej alebo kovovej forme,“ vymenovala riaditeľka múzea.

Zároveň podotkla, že všetky tieto jedlá sa jedli až po návrate z kostola, teda po Vzkriesení alebo až v nedeľu. Na veľkonočnom stole nechýbala domáca pálenka a víno.

Tradičná calta zo sladkého cesta ako aj ostatné uvedené jedlá neboli dominantou len jednej obce. Gazdinky ich pripravovali v kuchyniach na celej hornej Nitre. V súčasnosti tieto jedlá z úcty k tradíciám robia napríklad v Prievidzi, Lazanoch, ale aj iných obciach.

„Dnes je skladba jedálneho lístka počas veľkonočných sviatkov podstatne bohatšia, ale stále sa varí údené bravčové mäso, klobásky a vajíčka. Chren už mnohí kupujú v obchodoch a klasické kysnuté koláčiky nahrádzajú kupované sladké pečivá,“ uzavrela Iveta Géczyová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte
  2. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  3. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  4. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  5. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac?
  6. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom
  7. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť
  8. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie?
  9. Nabrali odvahu bojovať ďalej
  10. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie
  1. Deťom v Poluse je venovaný celý mesiac jún
  2. Tesco na Slovensku dosiahlo jeden z cieľov udržateľného rozvoja
  3. Týždenníky MY prichádzajú s veľkou novinkou
  4. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  5. O2: Záujemcov o eKasu vybavujeme flexibilne
  6. VIDEOrecenze autokamery MiVue C380 Dual - hodnotí youtuber DIY!
  7. Môže byť občan Európskej únie ako spoločník v slovenskej s.r.o.?
  8. ČSOB podporuje podnikateľov a malé firmy
  9. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým?
  10. Mliečny sortiment privátnych značiek boduje o spotrebiteľov
  1. Rušia vás susedia? Toto na nich zaberie 33 502
  2. Termínovaný vklad alebo stavebné sporenie. Čo sa oplatí viac? 23 896
  3. Šok pri servisnej prehliadke! Za toto už neplaťte 20 377
  4. Pravda o šalátových uhorkách. Vydržia bez plastovej fólie? 16 121
  5. Top desať pobytových zájazdov, ktoré si nenechať ujsť 13 913
  6. Telefón počas šoférovania vás môže vážne ohroziť. Čo s tým? 8 663
  7. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali 6 169
  8. Top dvadsaťpäť hotelov na rodinnú dovolenku 3 541
  9. Bezstarostná klíma len za 35 € mesačne a s doživotným servisom 3 087
  10. Hľadáte tip na výlet s autom? Navštívte krásne horské priesmyky 2 358

Hlavné správy z SME | MY Považská - aktuálne správy

V Mojtíne spojili eurovoľby s otvorením turistickej sezóny

V podhorskej obci Mojtín v Púchovskom okrese spojili eurovoľby s otvorením letnej turistickej sezóny.

V TSK bola v minulých eurovoľbách účasť pod slovenským priemerom

Vo voľbách do Európskeho parlamentu v roku 2014 bolo v Trenčianskom samosprávnom kraji (TSK) v zoznamoch zapísaných 492.196 oprávnených voličov, k volebným urnám ich prišlo 59.

V Dežericiach skončili Dulovčanky druhé

Hornonitrianska hasičská liga pokračovala druhým kolom.

Ilustračné foto.

Voda potrápila doliny

Stred týždňa priniesol mnohým dedinám v regióne problémy s vodnými tokmi.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Priehrada prepúšťala masy vody

Intenzívne dažde prinútili vodohospodárov regulovať hladinu Nosickej priehrady. Váh v Púchove mierne vystúpil z brehov.

Zdieľané bicykle zostávajú v sklade, nemá kto zaplatiť prevádzku

Automobilka JLR sa zatiaľ k sponzoringu nevyjadrila.

OBCHÁDZKA: Čaká nás viac kilometrov a križovatiek

Prešli sme si trasu, ktorou budú od soboty chodiť vodiči v Leviciach počas ôsmich mesiacov.

Chceli podplatiť starostu, hrozí im väzenie na päť rokov

Podnikateľov obvinili z trestného činu podplácania.

Vybrali SME

Už ste čítali?

MS v hokeji 2019