Pondelok, 14. jún, 2021 | Meniny má VasilKrížovkyKrížovky

Medvede vedia čo je dobré

Tvarom listov pripomína konvalinky, no patrí k najchutnejším jarným lahôdkam. Medvedí cesnak je

(Zdroj: ARCHÍV MY)

PÚCHOV. Ak sa človek vydá po stopách tradičných receptov, skôr či neskôr dôjde k zisteniu, že bryndza nie je tradičnou slovenskou pochutinou, že recepty zo zemiakov nie sú až tak pradávne, že tradičná papriková klobása nemá viac ako dve storočia. Tradícia je vždy len odtiaľ -potiaľ. Nehovoriac o tom, že naše babičky a mamky varili z podstatne inak chutiacich surovín. Neveríte? Skúste kúpiť chutné kakao.

Prečítajte si tiež: FOTO: Príroda na slovenskomoravskej hranici sa prebúdza Čítajte 

Koľko sa musí recept opakovať aby sa stal tradičným? Keď sme sa v redakcii dohadovali aký recept je pre toto obdobie typickým, jedinečným, znenazdania sa objavilo slovné spojenie „Medvedí cesnak“.

Skryť Vypnúť reklamu

Tradične, každú jar

Moja susedka Andrea Kováčová Vargová si začiatok jari nevie predstaviť bez medvedieho cesnaku. Varí z neho polievku, mieša ho k cestovinám, pridáva ho do lahodnej bryndzovej nátierky, pripravuje z neho fantastické pesto.

V zákutiach Púchovskej doliny nie je o medvedí cesnak núdza a hoci o ňom domáci roky vedeli a tradične si ho pridávali na maslový chlieb, väčšiemu záujmu sa teší až v posledných pár rokoch.

Dôvodom je snaha mladých zdravo sa stravovať a hľadať prírodné vychytávky. Takto sa k zelenému zlatu dostala aj Andrea. Počula o ňom najskôr od známych, kým sa raz s manželom neocitli na turistike v Strážovských vrchoch. Cestičkou na Kľak si všimli svah pokrytý sviežim zeleným kobercom.
„Podľa tvaru lístočkov to mali byť konvalinky, lenže kvetov nikde a voňalo to výrazne inak,“ povedal Andrein manžel Radoslav. Andrea prezradí, že si vtedy pár lístkov na skúšku odtrhli a zachutil im. Na Kľak po medvedí cesnak nechodia, tam sa trhať nesmie, ale inšpirácia ostala a od vtedy ho pripravujú každý rok. „Každú jar čakám, že mi prvý prinesie kamarát zo Záriečia,“ povedala Andrea a pridala recept na svoju jarnú polievku s medvedím cesnakom.

Skryť Vypnúť reklamu

Jarná polievka hodná medveďa

Jarná polievka s medvedím cesnakom. Základom je na masle, alebo olivovom oleji spenená cibuľa. Pridá sa na drobno pokrájaná koreňová zelenina. Mrkva, pór, petržlen, zeler, môže byť i stopkový, sa krátko orestuje. K zelenine na zver Andrea ešte pridáva hrášok. Pre zvýraznenie chuti restuje spolu so zeleninou aj kúsok kuracích pŕs. Pridá mleté čierne korenie, kurkumu, na špičku noža muškátového orieška a soľ. Orestovanú zeleninu zaleje dvoma litrami kvalitného silného slepačieho vývaru.
„Robím ho prírodný, vyvarím kuracie mäso, nemám rada bujóny,“ povedala Andrea. Polievka sa krátko povarí a ako náhle je zelenina uvarená, pridá sa medvedí cesnak. Stačí jedna riadna hrsť. „Polovicu rozmixujem v smotane na varenie, stačí deci a polovicu na drobno pokrájam. Polievka len jemne prejde varom a je hotovo,“ povedala Andrea a dodala, že orestovaný kúsok kuracích pŕs necháva v polievke ako chuťovku. Niekto vraj hotovú polievku opäť celú rozmixuje, ale ona má radšej, keď je zelenina vcelku.

Skryť Vypnúť reklamu

Medvedí cesnak je sezónna záležitosť. Skoro na jar sa objaví a po pár týždňoch keď odkvitne po ňom do nasledujúcej jari neostane ani stopy. Andrea si ho uchováva v chladničke podobe pesta. Zmiešaný s olivovým olejom a na drobno pokrájanými vlašskými orechmi vydrží v malých pohárikoch vraj aj pol roka.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  2. Hudbou proti holorubom.
  3. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy
  4. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  5. Ako sa mení dynamika firiem?
  6. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  9. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Behind every successful business lies a set of skilled people
  2. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  3. Ako sa mení dynamika firiem?
  4. Hudbou proti holorubom.
  5. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  6. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  7. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  8. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 15 630
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 12 021
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 10 913
  4. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 9 342
  5. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 9 331
  6. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 9 238
  7. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 282
  8. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 5 924
  9. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 5 889
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 799
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

ilustračná foto

Napriek letnému mesiacu hlásia meteorológovia výstrahu pred prízemným mrazom aj v Trenčianskom kraji.


4 h
ilustračná foto

Obvineniu z prečinu ohrozovania pod vplyvom návykovej látky bude čeliť 33-ročná vodička, ktorú dubnickí policajti prichytili opitú za volantom. Žena pri opakovanej dychovej skúške nafúkala 3,23 promile.


SITA 4 h
ilustračná foto

Víkendové miestne referendum v obci Lúky (okres Púchov) nebolo úspešné, keďže sa na ňom zúčastnilo len 12 percent z celkového počtu oprávnených voličov.


SITA 6 h
ilustračná foto

Rezervný fond mesta Považská Bystrica je po uzatvorení vlaňajšieho hospodárenia bohatší o 358 497 eur. Celkové výdavky za rok 2020 boli v záverečnom účte vyčíslené na 40 625 306 eur.


SITA 8 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Jozef Morgoš taký úspech nečakal.


12 h

Bol by to prvý prípad na Slovensku, kedy medveď zabil človeka.


3 h

Sprievodný program má trvať štyri hodiny. Ľudia si budú môcť vlastnoručne vyrobiť odznak s logom.


13. jún

Polícia považuje križovatku za neuralgický bod. Župan nepodpísal kolaudačné rozhodnutie.


10 h

Už ste čítali?