HORNÁ NITRA. Uplynulý týždeň nás milovník húb a fotograf Viliam Ridzoň zobral na jarnú hubačku.
Veľmi cenené huby
Zbierať huby na prelome apríla a mája na Slovensku nie je bežné, pretože ich v našich lesoch rastie málo.
Výnimkou je však smrčok, ktorý je v západných krajinách veľmi cenený.
„Smrčky patria medzi vreckaté huby, ktoré rastú zo zvyškov lístia a dreva. Obľubujú mokrejšie a tmavšie miesta, veľmi radi majú povodia potokov a riek. Najviac sa im darí v lužných lesoch okolo Bratislavy, ale nájsť sa dajú aj na hornej
Nitre,“ prezradil skúsený hubár Viliam Ridzoň.
Hojne u nás rastie smrčkovec český, ktorý sa dá nazbierať na stovky. Ridzoň však našiel aj vzácnejšie druhy.
„Milo ma prekvapil smrčom hybridný, ktorý som v našom regióne našiel po prvýkrát. Všetkým týmto druhom sa darí pod osikami, topoľmi, jaseňmi a inými stromami lužného lesa,“ dodal odborník.
Smrčky sú cenené v celej Európe a v západnom svete, niektoré reštaurácie za ne dajú aj stovky eur.
Výstava približuje tvorbu novinára Pavla Remiaša (+FOTO) Čítajte „Po hľuzovkách sú to druhé najcennejšie druhy. V zahraničí sú farmy, kde sa pestujú umelo. Dokonca, niekde si miesta ich výskytu strážia s flintami,“ prezradil.
Smrčok vyrastie na danom mieste len raz za rok a jeho výskyt závisí do značnej miery od zimnej vlahy.
Ridzoňovi sa podarilo nájsť takmer všetky druhy, teda smrčok kužeľovitý, jedlý, obyčajný, hybridný, pražský či vysoký.
„Výhodou týchto prvých jarných húb je, že až na ušiaky, hlavne obyčajný, s ktorým sa nedajú pomýliť, nie sú žiadne jedovaté. Teda so zbieraním môže začať ktokoľvek, kto si osvojí hlavné makroznaky“ tvrdí odborník.
Rastú aj v meste
Smrčky sa okrem spomínaných miest dajú nájsť aj v meste.
„Dôvodom je mulčovacia kôra, ktorá sa skladuje v obrovských haldách. Hlavne v apríli sa stáva, že ju ľudia vysypú pred hypermarketmi a firmami a o rok tam vyrastú smrčky pražské. Tiež sa dajú nájsť aj v parkoch, ale len prvý rok po vysypaní, pretože potom substrát stratí energiu,“ pokračoval v rozprávaní.
Receptov na jedlá so smrčkami je množstvo. Výborné sú do omáčok, polievok, ale aj tradičnej praženice.
„Sú to fantastické huby, ktoré sa oplatí skúsiť,“ uzavrel milovník húb Viliam Ridzoň.
JEDOVATÝ ušiak obyčajný rozhodne nezbierajte. (zdroj: archív - Viliam Ridzoň)
