PÚCHOV. Vo štvrtok 3. októbra sa v Divadle Púchov zišli cukrári z celého Slovenska. Konal sa 12. ročník prestížnej súťaže, ktorá dráždi chuťové poháriky, s názvom Najkrajšia torta Slovenska.
Každoročne ju organizuje Klub cukrárov Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov (SZKC) pod záštitou Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Púchove. Na súťaži nechýbali prvé dámy cukrárskeho umenia - Jozefína Zaukolcová, ako hlavná organizátorka a Petra Tóthová, predsedníčka odbornej poroty.
Pre mnohých súťažiacich je pečenie len záľubou, nevenujú sa mu na profesionálnej úrovni.
„A je vidieť, že ich naozaj baví, lebo sú v nej výborní. Každý jeden tu má vášeň pre pečenie v srdci,“ uviedla predsedníčka poroty.
Súťaž takmer nestihla
Súťažilo sa v troch kategóriách – junior do 21 rokov, senior a v zvláštnej kategórii netradičné torty.
Víťazkou v hlavnej seniorskej kategórii sa stala Jana Simová z Bardejova, ktorá na súťaž takmer nedorazila včas. „Trošku sme prispali a potom sme chytili všetky zápchy, ktoré sa dali.“
Ilavčania sa konečne dočkali, nový most skráti prejazd mestom a odľahčí dopravu Čítajte Pripravila si dve torty, krokodíla a bublinkový kúpeľ s opičkou, ktorú odborná porota určila za najlepšiu. V jednej využila jesenné chute - škoricu, klinčeky a hrušky, druhá je čokoládová s malinami. Na dielach pracovala niekoľko dní.
„Na pečení ma najviac baví cukrárska socharina. V dnešnej dobe už nie je problém s materiálmi, dôležité je nebáť sa skúšať nové veci,“ povedala víťazka.
Na súťaži sa prezentujú torty, ktoré obsahujú len jedlé súčasti, čo účastníkom čiastočne sťažilo prácu. „Táto súťaž je veľmi o improvizácii. Treba si dobre rozmyslieť, ako tortu technicky vyskladať, aby zvládla aj prevoz.“
Ďalej sa dočítate:
- ako hodnotí 12. ročník organizátorka podujatia,
- či je podľa nej záujem o toto remeslo,
- že za tortu si môže cukrár vypýtať aj 150 eur.
Pre skúsenú pekárku, ktorá sa cukrárskemu umeniu venuje 12 rokov, to nebol žiadny problém. Dnešná doba praje kreativite, ako hovorí, inšpirácie k nám prúdia z každej strany. „Máme možnosť sledovať cukrárov z rôznych krajín, čo sa odzrkadľuje v tvorbe. Držím sa kréda, že sa treba učiť od tých najlepších.“
Torty hodnotila známa porotkyňa
K tým najlepším nepochybne patrí aj hlavná organizátorka súťaže Jozefína Zaukolcová, ktorá je majsterkou odbornej výchovy pre odbor cukrár na Strednej škole obchodu a služieb v Púchove a predsedníčkou Klubu cukrárov SZKC.
„12. ročník je naozaj výnimočný. Súťažiaci si dali záležať na detailoch a snažia sa zabodovať niečím špeciálnym. V tomto ročníku sa to naozaj podarilo,“ opísala s tým, že niektoré chute sú tak osobité, že si ich dokáže zapamätať aj na niekoľko rokov.
V hodnotení je prvoradý vzhľad torty, no výrazne ho ovplyvňuje aj chuť. „Keď ochutnáte tortu a cítite šťavnatý korpus, zrazu príde niečo kyselkavé, niečo jemné, niečo orieškové, tak vás to preberie a úplne reštartuje. Je to zmes chutí, ktorá postupuje tak, ako idú chuťové poháriky.“
