Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky
VÍŤAZ DÁVA DURANDZIE DO MLYNČEKA

Víťaz dáva durandzie do mlynčeka

Beluša – Po degustácii siedmimi členmi poroty získala najviac bodov (135) slivovica Jozefa Siváka. Zúčastnil sa každého zo šiestich ročníkov a v tomto mu už po druhýkrát odovzdali aj putovný pohár najlepšieho belušského destilátu 2007. V čom podľa neho sp

očíva tajomstvo výbornej kvality?
I keď sa mi niektorí smejú, prečo meliem durandzie na „majču“, nie je múdrosť z mojej hlavy, ale z odbornej literatúry, ktorá to odporúča. Poškodená slivka v sude rýchlejšie vykvasí. Meliem ich aj preto, aby v decembri, keď začnú mrazy, bola slivka vykvasená. Mnohí prichádzajú do pálenice so slivkami, z ktorých sa môžu knedle robiť, sú také veľké, aj menej vykvasené. Nielenže menej vypália, ale znížia aj kvalitu, lebo „majča“ nie je taká, ako keď sú rozdrvené.
Meliete ich aj s kôstkami?
Mlynček mám s redšími zubami. Niektorú kôstku aj rozdrví, no nie je to na škodu. Keby však všetky, vznikla by určitá horkosť.
Nie každý je ochotný ísť do konfrontácie so svojím destilátom. Prečo sa súťaže zúčastňujete?
Zapájam sa pravidelne, ale len do našej belušskej súťaže. Pokladám si to ako záhradkár za svoju povinnosť. Prvý som bol v roku 2005 a putovný pohár sme si navzájom odovzdali s vlaňajším víťazom Jaroslavom Mazúrom.
Prečo absolútnym víťazom sa stáva destilát zo sliviek?
Je to najlepší prírodný materiál, chuťovo i obsahom. No mnohí ho nemajú radi, lebo trošku páchne. Jablká nie sú také aromatické, ani kvalitné ako slivky. Ja pálim oboje, no každé zvlášť. Škoda ich miešať dohromady z hľadiska kvality, ako sa to robievalo kedysi.
Máte veľký ovocný sad?
Na pozemku s výmerou takmer dvetisíc metrov štvorcových mám do 50 stromov. Najmä jabloní a hrušiek. Dnes dopestovať slivky je veľké umenie. Dvanásť stromov som vysadil v roku 1990, z toho mi štyri vyhynuli. Napadli ich choroby, aj škodcovia. V tomto období by mali rodiť najlepšie. Vlani bola veľmi dobrá úroda.
Zarodia slivky každý rok?
Stromy si vyžadujú veľkú starostlivosť, najmä v období kvitnutia proti náletu piliarky. Ak sa neošetrí postrekom, všetko spadne.
Aké množstvo „majče“ nachystáte?
V belušskej pálenici máme kotol na 480 litrov, teda presne toľko, podľa kotla.
Do akých sudov dávate ovocie na kvas?
Aj do drevených, aj umelohmotných. Víťazná „slivka“ kvasila v umelohmotnom.
Koľko „dávala“?
Okolo 13 litrov, bolo to lepšie ako po iné roky. Jeseň bola dobrá, slivky vtedy naberali cukor. Aj keď august bol vlhký, dozrievali, keď bolo slnka dosť. Úroda, najmä na chuť a na množstvo ovocia, bola dobrá.
Akú máte doma najstaršiu slivovicu?
Joj, to ja nemám! Ale žena ju opatruje, možná má aj pätnásťročnú, nekontrolujem ju. Nedelíme si ju, no ona ju predo mnou schováva (smiech).
Ktorý ročník svojho destilátu považujete za najlepší?
Musím povedať, že, keď príde na návštevu svat z Maďarska, povie „túú“ a my vieme, na ktorý ročník si vždy spomenie – výborný 1997.
Potešilo vás víťazstvo?
Určite poteší, keď vás ocenia najmä iní.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  6. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 34 181
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 539
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 22 721
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 510
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 160
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 11 969
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 868
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 432
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 585
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 565
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

FOTO: Prebehol krízový štáb, miesta bez vojakov testovať nebudú

Odberné miesta v okresoch Považská Bystrica a Púchov, v ktorých nebude príslušník Ozbrojených síl a zdravotníci, sa neotvoria. Pre administratívnych pracovníkov zabezpečuje ochranné obleky vo vlastnej réžií.

Na zasadnutiie krízového štábu prišli zástupcovia armády
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Pozor! Modré autobusy budú od piatku jazdiť v prázdninovom režime

Modré autobusy SAD Trenčín a SAD Prievidza budú s platnosťou od piatku 30. októbra 2020 až do odvolania premávať v prázdninovom režime.

Ilustračné foto.

Zoznam odberných miest v Považskej Bystrici

Vojaci preverovali podmienky, jedna miestosť nevyhovovala. Občania však môžu prísť na testovanie do okolitých odberných miest.

Zoznam odberných miest na celoplošné testovanie
Akvizícia futbalistov Považskej Róbert Demjan kraľoval strelcom v Poľsku

Bezkrkí Poliaci v hráčskej šatni. Demjanovi chýbal do repre krôčik

Jedným z ťahúňov futbalistov Považskej Bystrice by mala byť predsezónna akvizícia RÓBERT DEMJAN (38). Rodák z Levoče už čo-to vo veľkom futbale preskákal.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na štyroch miestach v Trenčíne budú testovať z auta. Odberné miesto je aj na futbalovom štadióne

Na celoplošné testovanie bude Trenčanom k dispozícii počas dvoch najbližších víkendov 50 odberných miest. Pozrite si, kde ich nájdete.

Pacientov a pokút v Trnave pribúda

Celoplošné testovanie čaká Trnavu už tento víkend.

Virológ Klempa: Najbližšie týždne budú pre nás veľmi ťažké

Boris Klempa tvrdí, že celoplošné testovanie je teoreticky skvelá vec. Treba však brať do úvahy všetky okolnosti či riziká.

Už ste čítali?