Pondelok, 20. september, 2021 | Meniny má Ľuboslav(a)KrížovkyKrížovky
VÍŤAZ DÁVA DURANDZIE DO MLYNČEKA

Víťaz dáva durandzie do mlynčeka

Beluša – Po degustácii siedmimi členmi poroty získala najviac bodov (135) slivovica Jozefa Siváka. Zúčastnil sa každého zo šiestich ročníkov a v tomto mu už po druhýkrát odovzdali aj putovný pohár najlepšieho belušského destilátu 2007. V čom podľa neho sp

očíva tajomstvo výbornej kvality?
I keď sa mi niektorí smejú, prečo meliem durandzie na „majču“, nie je múdrosť z mojej hlavy, ale z odbornej literatúry, ktorá to odporúča. Poškodená slivka v sude rýchlejšie vykvasí. Meliem ich aj preto, aby v decembri, keď začnú mrazy, bola slivka vykvasená. Mnohí prichádzajú do pálenice so slivkami, z ktorých sa môžu knedle robiť, sú také veľké, aj menej vykvasené. Nielenže menej vypália, ale znížia aj kvalitu, lebo „majča“ nie je taká, ako keď sú rozdrvené.
Meliete ich aj s kôstkami?
Mlynček mám s redšími zubami. Niektorú kôstku aj rozdrví, no nie je to na škodu. Keby však všetky, vznikla by určitá horkosť.
Nie každý je ochotný ísť do konfrontácie so svojím destilátom. Prečo sa súťaže zúčastňujete?
Zapájam sa pravidelne, ale len do našej belušskej súťaže. Pokladám si to ako záhradkár za svoju povinnosť. Prvý som bol v roku 2005 a putovný pohár sme si navzájom odovzdali s vlaňajším víťazom Jaroslavom Mazúrom.
Prečo absolútnym víťazom sa stáva destilát zo sliviek?
Je to najlepší prírodný materiál, chuťovo i obsahom. No mnohí ho nemajú radi, lebo trošku páchne. Jablká nie sú také aromatické, ani kvalitné ako slivky. Ja pálim oboje, no každé zvlášť. Škoda ich miešať dohromady z hľadiska kvality, ako sa to robievalo kedysi.
Máte veľký ovocný sad?
Na pozemku s výmerou takmer dvetisíc metrov štvorcových mám do 50 stromov. Najmä jabloní a hrušiek. Dnes dopestovať slivky je veľké umenie. Dvanásť stromov som vysadil v roku 1990, z toho mi štyri vyhynuli. Napadli ich choroby, aj škodcovia. V tomto období by mali rodiť najlepšie. Vlani bola veľmi dobrá úroda.
Zarodia slivky každý rok?
Stromy si vyžadujú veľkú starostlivosť, najmä v období kvitnutia proti náletu piliarky. Ak sa neošetrí postrekom, všetko spadne.
Aké množstvo „majče“ nachystáte?
V belušskej pálenici máme kotol na 480 litrov, teda presne toľko, podľa kotla.
Do akých sudov dávate ovocie na kvas?
Aj do drevených, aj umelohmotných. Víťazná „slivka“ kvasila v umelohmotnom.
Koľko „dávala“?
Okolo 13 litrov, bolo to lepšie ako po iné roky. Jeseň bola dobrá, slivky vtedy naberali cukor. Aj keď august bol vlhký, dozrievali, keď bolo slnka dosť. Úroda, najmä na chuť a na množstvo ovocia, bola dobrá.
Akú máte doma najstaršiu slivovicu?
Joj, to ja nemám! Ale žena ju opatruje, možná má aj pätnásťročnú, nekontrolujem ju. Nedelíme si ju, no ona ju predo mnou schováva (smiech).
Ktorý ročník svojho destilátu považujete za najlepší?
Musím povedať, že, keď príde na návštevu svat z Maďarska, povie „túú“ a my vieme, na ktorý ročník si vždy spomenie – výborný 1997.
Potešilo vás víťazstvo?
Určite poteší, keď vás ocenia najmä iní.

Najčítanejšie na My Považská

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  2. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  3. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  4. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  5. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  6. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  7. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  9. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  10. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  3. Aj panelák môže byť Smart
  4. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  5. Pri uzatváraní PZP už nedominuje január
  6. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  7. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  8. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  9. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  10. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 194
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 8 578
  3. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 4 525
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 318
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 523
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 3 037
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 915
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 554
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 745
  10. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi 1 638
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Považská Bystrica oslvauje 75. výročie udelenia štatútu mesta. Trojdňové oslavy boli veľkolepé, obzrime sa za zážitkami z podujatí na fotografiách. Boli ste pri tom? Možno sme vás odfotili.


7 h

V dnešnej časti sa dozviete aj to, ako sa darilo našim hokejistom v zámorí, aký úspech získali naši vodáci a ďalšie atraktívne informácie zo slovenského športu.


9 h

Veľký futbalový sumár prináša výsledky regionálnych a oblastných futbalových líg, štatistiky, komentáre k zápasom, zostavu kola VI. ligy.


20 h

Rodná obec dvoch výnimočných osobností, ktoré významne zasiahli do histórie slovenského národa, sa stala dejiskom slávnostného zhromaždenia za účasti poslancov Zastupiteľstva TSK a trenčianskeho župana. Pod organizačnú prípravu sa podpísala obec Uhrovec na čele so starostkou Zuzanou Máčekovou.


17 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Z miesta činu unikalo biele auto.


7 h

Obchody si môžu vybrať režim.


18. sep

Rodáčka z Dubnice nad Váhom sa vo svojich fotografiách snaží zachytiť inakosť.


18. sep

Obnova mosta cez Váh v Hlohovci sa už onedlho rozbehne.


7 h

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu