Štvrtok, 23. september, 2021 | Meniny má ZdenkaKrížovkyKrížovky

Zbraňou proti salmonele je dlhšia tepelná úprava a var

Považská Bystrica – S horúcim letom narastá i nebezpečie žalúdočno-črevnej nákazy, spôsobenej baktériou salmonela enteritidis. Potraviny rýchlejšie podliehajú skaze a tepelne nedostatočne upravené nám môžu znepríjemniť život na niekoľko dní. Za najnebezpe

čnejšie sa považuje hydina, čerstvá i mrazená, vajíčka a výrobky, v ktorých sa používajú. Rizikové sú aj údeniny, mleté mäsá, ryby a mliečne výrobky. Známe sú prípady, že sa baktérie salmonely objavili v čiernom korení a mletej paprike.

Oddelenie hygieny výživy regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) zameriava kontroly na epidemiologicky rizikové požívatiny, ako sú zmrzlina, lahôdkárske a cukrárenské výrobky. „Pri odbere vzoriek súčasne sledujeme aj dodržiavanie hygieny v prevádzke. Naši pracovníci doteraz skontrolovali 69 prevádzok a ich počet sa úmerne zvyšuje s nárastom nových prevádzok. Nezistili sme však žiadny výskyt salmonely,“ vyjadrila sa vedúca oddelenia Marta Benková.

Skryť Vypnúť reklamu

Salmonelu ničia vyššie teploty
Baktérie salmonely sú odolné voči teplotám od päť do 60 stupňov Celzia. Pre ich schopnosť množiť sa stačí izbová teplota. Ak spracovanie potravín neprejde teplotou vyššou ako 70 stupňov, je riziko, že sa môžeme nakaziť. Odporúča sa vajíčko variť najmenej dvanásť minút, so surovými vajciami zaobchádzať ako s infikovanými a umyť si ruky, aj keď ho rozbíjame, lebo môže byť napadnutá baktériou jeho škrupina. Posledné prísady do varenia by sme mali dať najmenej dvadsať minút pred dovarením, aby prešli varom. Treba sa vyhýbať konzumácii jedla len ohriatemu v rúre, krátkemu prevareniu, bez zovretia vody alebo mäsovým minútkam. Či baktéria prežije, závisí teda od teploty pri spracovávaní potravín. Po rozmrazení potravín na bežnú teplotu salmonela získa svoju rozmnožovaciu schopnosť. Teda znáša chlad, a preto prežije aj v zmrzline.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď vypukne ochorenie
Zdrojom baktérií salmonely sú hlodavce, hydina a dobytok. Nakaziť sa môžeme, ak sa dostaneme do kontaktu s bacilonosičom, ktorým môže byť človek alebo zviera a neumyjeme si ruky alebo zjeme infikovanú potravinu. Baktérie sa prenášajú nesprávnou a nedostatočnou hygienou. Na tú treba dbať najmä v tomto období.

Baktéria nie vždy vyvolá v tráviacom trakte ochorenie. V tomto prípade sa vylučuje stolicou niekoľko týždňov a človek je potenciálnym nebezpečím pre okolie ako bacilonosič. Ak choroba prepukne, zvyčajne po šiestich až 36 hodinách, baktéria salmonely môže putovať na ktorékoľvek miesto v tele. Aké problémy spôsobí, závisí to od odolnosti organizmu. Ak sa usadí v niektorom z vnútorných orgánov, môžu vzniknúť ďalšie komplikácie - zápal žlčníka, močového traktu, srdcových chlopní, mozgových blán. Nebezpečná je najmä pre deti, starších a ľudí s oslabeným imunitným systémom. Infekcia sa prejavuje vysokou teplotou, nevoľnosťou, vracaním, bolesťami brucha a hnačkou. Treba ihneď zmeniť spôsob stravovania, zaviesť diétu, zavodniť organizmus a zraziť teploty bežnými liekmi. Užívanie liekov proti hnačke len umožní baktériám sa usadiť na stenách čriev a oslabí ich pohyb. Antibiotiká vyvolávajú zas nežiadúci účinok na črevnú flóru. Pri ľahšej forme salmonelózy zvyčajne stačí šetriaca diéta a podávanie dostatku tekutín.

Skryť Vypnúť reklamu

Ako sa chrániť?
Dodržiavaním osobnej hygieny po každom použití WC a pred každým jedlom si treba dôkladne umyť ruky mydlom a teplou vodou. Hygienu dodržujte aj v kuchyni, aby sa baktérie nešírili prenosom z jedného kuchynského nástroja na iný. Stačí ich umývať bežnými prostriedkami.
Zatiaľ jeden rodinný výskyt

Podľa vyjadrenia epidemiologičky Martiny Mutalovej z RÚVZ, zachytili od januára v regióne štyri epidemické výskyty alimentárneho ochorenia, ktoré im hlásili lekári prvého kontaktu. Faktor prenosu nákazy bol objasnený v dvoch prípadoch, ktorou bola zmiešaná strava. V jednom prípade rodinnej epidémie išlo o epidemický výskyt ochorenia na salmonelu enteritidis. V ostatných prípadoch mal pôvodca nákazy pravdepodobne vírusovú etiológiu. V jednej epidémii sa potvrdila prítomnosť podmienene patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobovať hnačkovité ochorenia, ak sa vo zvýšenej miere nachádzajú v potrave tepelne nedostatočne upravenej. Nešlo však o salmonelu enteritidis,“ povedala M. Mutalová. V tomto období majú hlásené alimentárne ochorenia sporadický charakter, ale hlásené sú aj menšie rodinné výskyty. Ako ďalej uviedla, výskyt alimentárnych ochorení má v súčasnosti klesajúcu tendenciu. „Je to aj tým, že sa vykonáva preventívne štátny zdravotný a potravinový dozor v prevádzkach, kde sa vyrába alebo pripravuje strava a ľudia viac dbajú o hygienu.“

Najčítanejšie na My Považská

Inzercia - Tlačové správy

  1. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  2. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  3. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  4. Odpady nad zlato
  5. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  6. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  7. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  8. Môžu byť kancelárie pripravené na budúcnosť?
  9. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  10. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  1. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  2. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  3. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  4. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  5. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  6. SodaStream má viac ako 700 predajcov, očakáva ďalší rast
  7. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  8. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  9. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  10. Odpady nad zlato
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 179
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 5 990
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 366
  4. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 4 169
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 558
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 068
  7. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 2 587
  8. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 402
  9. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 344
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 272

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Vladimír Bohm: Podporovať migráciu a utečencov? - Áno, ale inak ako doteraz
  2. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  3. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope
  4. Vladimír Troják: Trojdňový cyklovýlet na Moravu
  5. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #16 - Prvý beh vonku a mnoho iného
  6. Jozef Sitko: Dilema dnes: Zákonnosť či spravodlivosť?
  7. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  8. Irena Šimuneková: Fotohrátky 15.
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 225
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 252
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 924
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 652
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 053
  6. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 478
  7. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 4 499
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 741
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Erik prezradil aj to, ako si neoficiálne musel zabezpečiť účasť na olympiáde.


6m

Futbalisti Považskej Bystrice sa môžu v Slovnaft Cupe tešiť na atraktívneho súpera. V dohrávanom stretnutí 2. kola vyhral MŠK Žilina na pôde Bánovej a v ďalšom kole pocestuje pod Manín.


14 h
Patrik Lušňák v drese extraligovej Nitry (vpr.)

Do Považskej Bystrice prichádza známe hokejové meno. Panteri sa pred nadchádzajúcou sezónou posilnili o útočníka Patrika Lušňáka.


16 h

Futbalisti Bolešova sa šplhali z ôsmej ligy, kam vypadli pred pätnástimi rokmi. Dlhodobou mravčou prácou sa dostali do päťky a už dva roky nepocítili trpkosť ligovej prehry. V nedeľu ich veľkú sériu ukončili Zemianske Kostoľany.


19 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Situácia sa zhoršuje, v nemocnici sú zakázané návštevy, výnimkou sú ťažko chorí pacienti.


18 h

Takýchto objavov je v regióne len minimum.


21. sep

Nad Horehroním sa už Nízke Tatry belejú.


13 h

Červených okresov pribúda, zelený bude už len jeden, v bordovej farbe bude päť okresov.


19 h

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Vladimír Bohm: Podporovať migráciu a utečencov? - Áno, ale inak ako doteraz
  2. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  3. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope
  4. Vladimír Troják: Trojdňový cyklovýlet na Moravu
  5. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #16 - Prvý beh vonku a mnoho iného
  6. Jozef Sitko: Dilema dnes: Zákonnosť či spravodlivosť?
  7. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  8. Irena Šimuneková: Fotohrátky 15.
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 225
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 252
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 924
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 652
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 053
  6. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 478
  7. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 4 499
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 741

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu