Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky

AKO TO VIDELI SAMI MÄSIARI

>„Ja som mäsiar od mala, hoci ním nebol ani otec, ani dedko. Už ako 9-ročný chlapec som zabíjal strýkovi zajace. Povedal som si: „Budem mäsiarom!“ Hoci je tomu tak, na zabíjačky nechodievam,“ tvrdí Jozef Staňo.

Jozef StaňoRozobratie prasaťa nie je podľa neho jednoduché: „Jedni chcú obariť, iní opáliť, čo je roboty viac. Zabíjačky sú klasikou, ktorú nás naučili už naši prapraotcovia. Život to priniesol a beží, ako hen, kominár,“ ukáže Jozef na kominára, šliapajúceho po ceste hore obcou. „Na dochutenie jelítok či klobás tajný recept nie je. Nemôžeš klamať seba ani zákazníka. Čo treba, to treba, musí to tam byť! Do výrobkov treba to, čo musí, všetko podľa chuti,“ dodáva Jožo.

Jaroslav Meliš
„Zabíjačku treba začať pekne zrána, veď je vždy okolo nej veľa roboty. Čo ste nevideli žiadny film z dediny alebo neboli na zabíjačke?“ pýta sa nás ďalší odborník z Hornej Poruby. Aj on potvrdzuje, že tajomstvom nie je množstvo pochutín a korenín. „Všetko podľa chuti! Ja nič nevylepšujem,“ smeje sa na poznámkach o chrústoch a iných príchutiach. „Kedy som sa dostal k mäsiarčine? Ani neviem,“ premýšľa nahlas, chystajúc „vercajk“ na výrobu jaterníc. Zjednáva ešte cenu na výrobky a čistí ďalšie potrebné náradie. "Zabíjačka je tradíciou, ktorá v dedine vždy bola a bude. Nik ju nevydurí," tvrdí Jaro, ukazujúc na povešané mäso na hákoch a niekoľko výrobkov na tácni v stánku.

Fero Klimo
Tretím do partie je František Klimo. Fero, ako mu všetci naokolo hovoria, je zdatným nielen pri porcovaní mäsa a výrobe jaterníc či tlačenky. Je s ním zábava, a tak nie je divu, že väčšina divákov chodí „na rozumy“ k prvému stolu. „Idem robiť jaterničky. Tri kilá krupov, ryže, pripravili sme aj niečo dopredu, bude, samozrejme, aj tlačenka. Chceme, aby sa ponúklo ľuďom, ktorých mohlo prísť aj viac. Je krásny čas a my sme si mysleli, že pekné baby prídu v minisukniach," ukazuje Fero na babky vo vlniakoch a širokých sukniach. „Tlak vyrovnávame cesnakom. Starosta sa snaží o rovnováhu v krvi, čo sa mu darí. Musíme ho upozorniť, nech to nepreháňa, radšej si to necháme na „fajront". Čo keby sa mi šmyklo a zrazu prsta nikde?" smeje sa Fero, schovávajúc prsty ľavej ruky.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  6. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  9. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  10. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 27 024
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 24 265
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 257
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 151
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 745
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 662
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 444
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 645
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 542
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 582
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

V Púchove si celoplošné testovanie po dvoch týždňoch zopakujú

Mesto Púchov si na základe vládneho rozhodnutia po dvoch týždňoch zopakuje celoplošné antigénové testovanie. Skríning sa v Púchove začne v sobotu (23. 1.) a potrvá do utorka 26. januára.

Zdravotník odoberá vzorku z nosa počas testovania na ochorenie Covid-19.

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Pozor na snehové jazyky a záveje

Slovenský hydrometeorologický ústav vydal výstrahu prvého stupňa pred snehovými závejmi a jazykmi.

Na cestách pozor na snehové jazyky.

Prerobili projekt štadióna v Považskej, prvá tribúna už čoskoro. Panák si rypol do extrénerov

Rekonštrukcia futbalového štadióna v Považskej Bystrici pokračuje podľa plánu. Na vynovený stánok sa môžu fanúšikovia tešiť už v máji.

Vizualizácia zrekonštruovaného štadióna v Považskej Bystrici.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

V Trenčíne pribudne ďalšie záchytné parkovisko, bude bezplatné

Jeho kapacita nepresiahne 60 parkovacích miest.

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

Už ste čítali?