Sobota, 22. január, 2022 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Elixírom na dušu je šálka voňavej kávy

JANKU BABČANOVÚ z Považskej Bystrice priťahovala vôňa kávy už od detstva a neopustila ju dodnes. Podľa Janky je káva fenomén, plný vône a chuti. Má nielen povzbudzujúce, ale aj relaxačné účinky.

Šálka plná speneného a voňavého moku nepochybne patrí k pravej oddychovej atmosfére. S odborníčkou v tejto oblasti Jankou Babčanovou hovoríme nielen o jej príprave.
Začneme pekne po poriadku. Odkiaľ káva pochádza?
- Väčšina kávy pochádza z Brazílie, z rôznych plantáži. Po zbere sa zvyčajne prevezie do Talianska, kde sa praží a ďalej spracúva. V nadmorských výškach nad 1500 metrov dorastá kvalitná arabica, ktorá sa predáva buď samostatne alebo sa mieša v správnom pomere s Robustou. Robusta je menej kvalitný druh kávy, no ak sa namieša s Arabicou, káva dosiahne vyšší podiel kofeínu, kvalitnú penu a sladkastú chuť.
Podľa akých kritérií sa posudzuje kvalita kávy?
- Sto ľudí, sto chutí. Ak má byť káva kvalitná, musí pochádzať z oblasti s nadmorskou výškou 1500 metrov a viac. Zrno by malo mať určitú veľkosť a vzhľad. Najkvalitnejšia je tá káva, ktorá sa zberá a triedi ručne. Veľa závisí aj od spôsobu praženia, kde musí byť dodržaný správny postup. Určitý druh arabiky a robusty sa musí prepražiť len jemne, ale je káva, ktorú je potrebné prepražiť veľmi silno, aby sa dosiahla lahodná chuť, vôňa aj pena. Keby sa napríklad iná káva vypražila tak ako Keňa, zhorela by, ale pri Keni sa iba dlhým pražením dosiahne chuť a kvalita.
Ako rozpozná bežný zákazník, ktorá káva je kvalitná?
- Špecificky to odhadnú len odborníci, ktorí s kávou pracujú profesionálne. Veľa závisí aj od spôsobu jej prípravy. Pokiaľ je káva pripravená nesprávne, je potlačená jej podstata a výnimočnosť.
Ako ju teda pripraviť tak, aby vynikla jej chuť?
- Pokiaľ chce niekto vychutnať kvalitnú plantážovú kávu, musí jej nasypať do šálky viac. Výsledok sa odvíja aj od toho, či je čerstvo zomletá, na type kávovaru, v akom sa ide pripraviť. Nesmie byť ani veľmi najemno, pretože hrozí jej preparenie, ani nie nahrubo, pretože pretečie a dostatočne sa nevylúhuje. V oboch prípadoch je potlačená kvalita. Kávu nalievame zásadne do horúcej šálky. Dobrá káva tečie 15 až 20 sekúnd, po tomto intervale tečie už len slabá káva alebo tmavá voda, ktorá nemá s týmto názvom nič spoločné.
Veľa ľudí uprednostňuje zalievanú kávu pred pressom. Existuje i tu špeciálny recept?
- Ani nie tak recept ako rada. Opäť pripomínam, že kávu treba pripraviť v horúcej šálke. Odporúčam prehriať aspoň dno, pretože akonáhle padne prvá kvapka na studené dno, ovplyvní to chuť. Takto pripravujú kávu i v mnohých krajinách, takže je to osvedčený recept. Po otvorení odporúčam uložiť kávu do skla, najlepšie do chladničky. Takto si najdlhšie zachová kvalitu a jedinečnosť.
Najdrahšia zo všetkých káv je Cibetka. Jej cena sa pohybuje okolo 90-tisíc korún za kilogram. Ochutnali ste ju už?
- Zatiaľ nie. Poznám však ľudí ktorí ju odskúšali a tvrdia, že je výnimočná. Rukami i kávovarmi mi však prechádzajú značky, ktoré nijako nezaostávajú za tými najdrahšími, aj keď ani ich cena nie je najnižšia. U zákazníkov sa tešia obľube plantážové kávy z celého sveta Obľúbená je India, lebo je sladká, Keňa preto, lebo je korenistá a v poslednom čase i biokávy. Ľudia by sa pri kúpe mali sústreďovať predovšetkým na to, čo im chutí. Nebáť sa experimentovať a vyskúšať i niečo nové. Vyvarovať by sa mali lacných značiek, pretože hazardovanie so zdravím sa nevypláca. Aj tu platí pravidlo, menej je niekedy viac.
Čím je káva výnimočná pre vás a akú pijete najradšej?
- Najradšej mám presso bez mlieka a bez cukru, pretože iba tak vychutnám jedinečnosť jej chuti. Aj keď je káva u nás jediná povolená droga, pre mňa je nástrojom na nadobudnutie duševnej rovnováhy. Iba pri kávičke si žena pri celodennom zhone vyčlení trošku času pre seba. Tá maličká chvíľka zahalená vôňou stojí za to. DANA VALACHOVÁ

Najčítanejšie na My Považská

Inzercia - Tlačové správy

  1. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  2. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  3. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  4. Mecom ide na zelenú
  5. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  6. Marrákeš je červená perla Maroka
  7. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  8. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  9. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  10. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  1. Plánujete kúpu nehnuteľnosti ? Správajte sa ako investor
  2. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  3. Ak sa chcete zotaviť po Covide, zamerajte sa na podporu zdravia
  4. Union prichádza s novinkami pre diabetológov
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  7. Ekologicky sa zeleniť je časom overený hit
  8. Pripomíname dôležitý dátum –31. januára 2022
  9. Vysoká spotreba vody? Môže to byť nepovšimnutý únik vody
  10. 7 predsavzatí, ktoré pomôžu nielen vám
  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 7 662
  2. Predplatné SME.sk len za 29 eur 6 134
  3. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 4 973
  4. Marrákeš je červená perla Maroka 4 738
  5. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 2 815
  6. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 2 646
  7. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 2 149
  8. Cukrovkári a covid-19 2 132
  9. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 076
  10. Mecom ide na zelenú 1 750

Blogy SME

  1. Vladimír Seman: Blavocentrista Sulík
  2. Anton Kovalčík: Krivoľaké cesty k rovnosti.
  3. Linda Ágoštonová: Východniarsky zápisnik - časť 3 : Svadobná hostina
  4. Štefan Vidlár: TURUL
  5. Víťazoslav Würschner: Budeme sa mať lepšie?
  6. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže !
  7. Ctirad Klimčík: O jednom aspekte vyhostenia Novaka Džokoviča
  8. Elena Antalová: Dajte myšlienkam pokoj
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 14 032
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 7 594
  3. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 5 907
  4. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 5 671
  5. Tereza Krajčová: Anglický denník: 21. Posledné razy, ktoré mi zlomili srdce 4 372
  6. Miroslav Galovič: Hlbocký (zmrznutý) vodopád. A Jozef Tiso na konci neďalekej kalvárie. 2 411
  7. Daniel Bíro: 10 zaujímavostí, o ktorých ste, možno, nevedeli 2 228
  8. Milan Buno: 7 knižných tipov: odpočítavanie k bombe, slovenské fantasy, aj kulinárske krimi 2 211
  1. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  2. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  3. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  4. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  5. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  6. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  7. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  8. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Na zápase Slovensko - Chorvátsko.

LUKÁŠ VRÁBLIK z Prosného sa popri štúdiu venuje písaniu. Za svoju tvorbu si už v stredoškolskom veku vyslúžil ocenenie, ktoré sa odovzdáva mladým talentom z regiónu.


13 h
Riadená poľovačka na Čiernych hájoch.

Považskobystrické poľovnícke združenie zorganizovalo už štvrtú poľovačku na premnožené diviaky na sídlisku Rozkvet. Problémom sú zarastené bývalé záhradky a prikrmovanie ľuďmi.


19 h
Ilustračné foto.

Rozvody zvyšujú dopyt po bytoch.


21. jan
Daniel Gachulinec v najcennejšom drese.

V nominácii na blížiacu sa olympiádu v Pekingu meno obrancu Daniela Gachulinca chýba.


20. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Lekár čelí obvineniu z prečinu ohrozenia pod vplyvom návykovej látky.


16 h

Československý vlčiak zaútočil odzadu, bez akéhokoľvek varovania.


17 h

Vybrali sa do svahu, ktorý tvorí terénnu pascu.


21 h

Obyvatelia Kuchyne majú obavu z dopadov dohody na kvalitu života v obci.


15 h

Blogy SME

  1. Vladimír Seman: Blavocentrista Sulík
  2. Anton Kovalčík: Krivoľaké cesty k rovnosti.
  3. Linda Ágoštonová: Východniarsky zápisnik - časť 3 : Svadobná hostina
  4. Štefan Vidlár: TURUL
  5. Víťazoslav Würschner: Budeme sa mať lepšie?
  6. Tomáš Harustiak: Je na Slovensku 56% katolíkov ? Ale kdeže !
  7. Ctirad Klimčík: O jednom aspekte vyhostenia Novaka Džokoviča
  8. Elena Antalová: Dajte myšlienkam pokoj
  1. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta? 14 032
  2. Pavel Macko: Vodka a cigary? 7 594
  3. Vanda Tuchyňová: Primátor chce ukázať rešpekt a silu, Žilinu však obracia smerom k Jánovi Slotovi ! 5 907
  4. Michal Porubän: Tak si tu žijeme - poslanec Blaha je zaočkovaný a Žilinka nechce zverejniť zmluvu čo podpísal v Rusku :) 5 671
  5. Tereza Krajčová: Anglický denník: 21. Posledné razy, ktoré mi zlomili srdce 4 372
  6. Miroslav Galovič: Hlbocký (zmrznutý) vodopád. A Jozef Tiso na konci neďalekej kalvárie. 2 411
  7. Daniel Bíro: 10 zaujímavostí, o ktorých ste, možno, nevedeli 2 228
  8. Milan Buno: 7 knižných tipov: odpočítavanie k bombe, slovenské fantasy, aj kulinárske krimi 2 211
  1. Milota Sidorová: Toto mesto v Taliansku založilo Kanceláriu pre čas. Čaká to aj Bratislavu?
  2. Pavol Koprda: Milan Mazurek straší vedľajšími účinkami vakcín. Čo naozaj hovoria dáta?
  3. Lucia Šicková: S týmito 4 krokmi sme zaviedli kultúru feedbacku v našej firme
  4. Matúš Sarvaš: Prokurátor: Pri čítaní listov na rozlúčku je nemožné neprecítiť slová obete
  5. Valentína Sedileková: Podcast, ktorý vám odhalí svet ľudí s poruchami príjmu potravy
  6. Katarína Pázmányová: Je spoločná manželská posteľ pilierom dobrého manželstva?
  7. Milota Sidorová: Muži sa boja napadnutia, ženy znásilnenia. Bezpečnosť v meste sa týka všetkých
  8. Pavol Koprda: Erik Kaliňák používa rovnaké metódy ako Blaha. Verili by ste jemu alebo vedcom? (rozbor videa)

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu