Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Krúpna baba bola na Považí sviatočným jedlom, dnes je delikatesou

K tradičným zimným pokrmom typickým najmä pre stredné a horné Považie patrí už niekoľko storočí krúpna baba.

POVAŽSKÁ BYSTRICA. Recepty na jej prípravu sú písomne zachytené už v 18. storočí, neoddeliteľnou súčasťou jedálnička v podhorských oblastiach však bola už niekoľko storočí predtým.

Podľa Považskobystričanky Evy Piačkovej bola v minulosti krúpna baba sviatočným jedlom, nechýbala na svadbách, krstinách a páračkách. Dnes je to predovšetkým gurmánska delikatesa. "Na rozdiel od harule sú súčasťou krúpnej baby okrem zemiakov aj bôčik či údené mäso a jačmenné, v niektorých lokalitách pohánkové krúpy. Vzhľadom na vysokú energetickú hodnotu sa konzumovala najmä v zimnom období," priblížila Piačková. Na štyri porcie je potrebný asi kilogram zemiakov, 250 gramov bôčika a približne pol kilogramu krúpov.

Skryť Vypnúť reklamu

Ide o cenovo nenáročný pokrm, príprava je podľa nej jednoduchá. Postrúhané surové zemiaky (v niektorých lokalitách používajú varené) sa zmiešajú s uvarenými krúpami. Usmaží sa cibuľa s údeným bôčikom, prípadne slaninou či kúskami údeného mäsa. Všetko sa zmieša dokopy, dochutí sa soľou, korením, rascou, majoránkou a cesnakom, celá hmota sa vysype na vymastený plech a nechá sa v rúre piecť asi hodinu.

"Hrúbka krúpnej baby býva rôzna, od jedného do piatich centimetrov. Pečie sa dovtedy, kým kôra nie je chrumkavá. Ak je kôra počas pečenia priveľmi tuhá, poleje sa mliekom, prípadne potrie masťou," uzavrela Piačková s tým, že regionálna špecialita sa konzumuje s kyslým mliekom, cmarom alebo žinčicou, najmä v zimnom období je výborným doplnkom kyslá kapusta.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  2. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  3. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  4. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  5. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  6. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  9. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  10. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 32 488
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 682
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 20 966
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 981
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 103
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 618
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 741
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 710
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 584
  10. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 9 093
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Moju práce beriem ako poslanie

Gabriela Hrončeková je riaditeľkou domova pre ťažko postihnuté deti a mladých ľudí. So svojím tímom sú často jedinou rodinou, ktorú tieto detičky majú.

Počas Vianoc majú deti najviac návštev

Pastorek: Z Rakúska do Streženíc+ JEDENÁSTKA JESENE ŠIESTEJ LIGY a AKO HLASOVALI TRÉNERI

Strelcom v šiestej lige kraľuje s dvanástimi presnými zásahmi MIROSLAV PASTOREK (30) zo Streženíc.

Miroslav Pastorek.

Pre celoplošné testovanie vytvoria 19 odberových miest

Dubnická radnica vyčlenila na celoplošné testovanie 19 odberových miest.

Odberové miesto v dolnokubínskej nemocnici.

V Púchove vyčlenili na plošné testovanie 13 odberných miest

V Púchove vyčlenila radnica na celoplošné testovanie 13 špeciálnych odberových miest. Po terénnom prieskume ich schválili zástupcovia Ozbrojených síl Slovenskej republiky a Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Považskej Bystrici.

V Kultúrnom dome v Zuberci dnes vytvorili dve odberové miesta.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zomrel majiteľ známej nitrianskej firmy Turancar

Viliam Turan mal 66 rokov. Podnikať začal krátko po nežnej revolúcii.

Banská Bystrica zverejnila zoznam odberných miest ( + Zoznam)

Mesto sa pripravuje na celoplošné testovanie obyvateľov, sú známe odberné miesta. Bude ich 68.

Ako sa penzistom zvýšia dôchodky

Aj od januára budúceho roku môžu dôchodcovia počítať so zvyšovaním penzií o valorizáciu. V tom istom mesiaci sa zvýšené dôchodky začnú aj vyplácať.

Už ste čítali?