Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Jar rozprúdila na salašoch život

Jar je zrodom života. K tomuto obdobiu už tradične patria jahniatka, ktoré sa stali symbolom Veľkej noci.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: DV)

Na farme v Pružine i na okolitých farmách sa jahniatka rodili hneď po Vianociach. „Bahnenie sme takto nastavili najmä kvôli mlieku. V tomto čase už máme jahňatá odstavené, preto môžu spokojne chodiť s mamami na prechádzky,“ hovorí Oľga Apoleníková z farmy v Pružine, ktorú skorý príchod jari veľmi potešil.

Tešia sa na jar

„Pre chovateľa oviec niet lepšieho obdobia ako skorá jar. Aj keď majú ovce výbeh, veľa trávičky si neodtrhnú. Ak ich však pustíme na pašu, vždy objavia niečo chutné, čo sa napokon priaznivo odrazí v kvalite mlieka. Navyše, malé ovečky si zvykajú na vodivosť a mladú trávičku, ktorá je pre ne ľahším sústom, než tvrdšia tráva, pri ktorej zvyknú mať problémy, vysvetľuje Oľga Apoleníková.

Dodáva, že pobyt na čerstvom vzduchu prospieva ovečkám aj zdravotne. Vyhnú sa tak mnohým komplikáciám, ktoré sprevádza pri dlhej zime pobyt v maštali.

Zdravie ukryté v zeleni

Pre človeka je z hľadiska konzumácie najpodstatnejší fakt, že mlieko dorobené na zelenej pastvine je oveľa kvalitnejšie. To, či je ovca chovaná na suchom krmive alebo paši spozná iba mlsný jazýček nastavený na degustáciu syrov. Bežný človek rozdiel nevidí, pretože zostáva ukrytý v samotnom zložení mlieka.

Veľkú noc si mnohí ľudia pripomínajú pečeným jahňaťom. Keďže sviatky jari prišli tento rok neskoršie než zvyčajne, jahniatko by sa už do pekáča nevmestilo. Dá sa však pripraviť aj po jednotlivých častiach. Zvlášť pliecko, stehno alebo hruď naplnená plnkou.

Oľga Apoleníková si Veľkú noc bez pečeného jahňaťa s plnkou nevie ani predstaviť. „Nepoznám nikoho, komu by takto pripravená jahňacinka nechutila. Šikovná gazdinka si spraví plnku zemiakovú, rožkovú alebo skombinovanú z oboch receptúr," povedala.

Jahňa sa však dá pripraviť aj na iné spôsoby. Potvrdiť to môžu zástancovia zdravého životného štýlu, u ktorých toto diétne mäsko stúpa na popularite. Nevyžaduje žiadnu náročnú prípravu a chutí naozaj skvele.

Veľkonočné jahňa s plnkou - recept Oľgy Apoleníkovej

Jahniatko si osolíme a potrieme olejom. Môžeme pridať buď nasekaný rozmarín, alebo položiť jahňa na borievkovú čečinu. Do druhého dňa necháme postáť.

Pripravíme plnku podľa chuti. Ja pripravujem vždy inú.

Zemiaková plnka
Na oleji speníme jednu alebo dve cibule. Pridáme pečienku so srdiečkom a orestujeme.
Zemiaky nastrúhame ako na placky. Pridáme zmes s pečienkou, 1 – 2 vajíčka, okoreníme, osolíme a pridáme mleté čierne korenie, majoránku a petržlenovú vňať, ktorou nešetríme. Ak je cesto redšie zahustíme múkou alebo vajíčkom.

Plnka s rožkami
Pečienku so srdiečkom orestujeme na cibuli. Pridáme do vopred namočených rožkov v mlieku a dochutíme tak isto ako v prvom recepte. Pri dochucovaní zasa nešetríme petržlenovou vňaťou.

Kombinovaná plnka
Nastrúhame zemiaky. Do zemiakov nakrájame rožky a pridáme orestovaný základ s pečienkou a cibuľkou. Každá plnka je chuťovo odlišná.
S plnkou naplníme jahňaciu hruď, zašijeme a dáme na plech pod alobal, aby sa nevysušilo mäso. Na mäsko rada položím čerstvý rozmarín. Keď ho nemám, rada použijem borievku, resp. borievkové konáriky, ktoré uložím na spodok pekáča. Keď je mäsko preložené borievkou, chutí fantasticky. Podlejem a dusím. Keď je mäkké, odokryjem a dám zapiecť napríklad s kúskom slaninky.

Autor článku

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Úprava osobného motorového vozidla
  2. Important information for Brazilians living in Slovakia
  3. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. Päť chýb pri zateplení strechy
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 526
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 481
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 255
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 591
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 805
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 668
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 622
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 354
  9. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 242
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 152
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Považská Bystrica a Púchov - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Považská

Pagáč: Belušu v druhej lige nechceli

Hlavný sponzor FK Beluša sa smial na komentároch fanúšikov Slovana

Hlavný sponzor FK Beluša Rastislav Pagáč.
Ali Lembakoali o Púchove, rasizme na trávnikoch či živote v Afrike.

Nadávali mu do opice, hádzali po ňom banány. Lembakoali: Pár miestam som sa vyhýbal

Čierna perla futbalového Púchova ALIAS LEMBAKOALI (49), ktorému nikto nepovie inak ako Ali, nedá na mesto pod Lachovcom dopustiť.

Ali Lembakoali obliekal púchovský dres štyri roky.

Považskobystrická nemocnica zápasí s nedostatkom krvi

Hematologicko-transfúzne oddelenie Nemocnice s poliklinikou v Považskej Bystrici zápasí s nedostatkom zásob krvi. Na jej darovanie vyzýva darcov na sociálnej sieti.

Tradičné motorkárske darovanie krvi v Sečovciach. Tradícia ostala neporušená.

V Košeci chcú na testovanie vyčleniť prioritne priestory v exteriéri

V obci Košeca v Ilavskom okrese chce samospráva vyčleniť prioritne priestory v exteriéri.

Vzorky na antigénne testy odoberú výterom z nosohltana.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Prinášame informácie o pripravovanom testovaní na Orave

Získať dobrovoľníkov ku odberom je v niektorých dedinách ťažké, v Sihelnom bude pomáhať aj starosta.

Sedemnásťročného chlapca zavalil strom

Leteckých záchranárov zo Žiliny privolali dnes dopoludnia na pomoc 17-ročnému chlapcovi, ktorého v lesnom teréne v katastri obce Zákopčie zavalil strom.

Už ste čítali?