Utorok, 23. október, 2018 | Meniny má Alojzia

Jar rozprúdila na salašoch život

Jar je zrodom života. K tomuto obdobiu už tradične patria jahniatka, ktoré sa stali symbolom Veľkej noci.

Ilustračné foto.(Zdroj: DV)

Na farme v Pružine i na okolitých farmách sa jahniatka rodili hneď po Vianociach. „Bahnenie sme takto nastavili najmä kvôli mlieku. V tomto čase už máme jahňatá odstavené, preto môžu spokojne chodiť s mamami na prechádzky,“ hovorí Oľga Apoleníková z farmy v Pružine, ktorú skorý príchod jari veľmi potešil.

Tešia sa na jar

„Pre chovateľa oviec niet lepšieho obdobia ako skorá jar. Aj keď majú ovce výbeh, veľa trávičky si neodtrhnú. Ak ich však pustíme na pašu, vždy objavia niečo chutné, čo sa napokon priaznivo odrazí v kvalite mlieka. Navyše, malé ovečky si zvykajú na vodivosť a mladú trávičku, ktorá je pre ne ľahším sústom, než tvrdšia tráva, pri ktorej zvyknú mať problémy, vysvetľuje Oľga Apoleníková.

Dodáva, že pobyt na čerstvom vzduchu prospieva ovečkám aj zdravotne. Vyhnú sa tak mnohým komplikáciám, ktoré sprevádza pri dlhej zime pobyt v maštali.

Zdravie ukryté v zeleni

Pre človeka je z hľadiska konzumácie najpodstatnejší fakt, že mlieko dorobené na zelenej pastvine je oveľa kvalitnejšie. To, či je ovca chovaná na suchom krmive alebo paši spozná iba mlsný jazýček nastavený na degustáciu syrov. Bežný človek rozdiel nevidí, pretože zostáva ukrytý v samotnom zložení mlieka.

Veľkú noc si mnohí ľudia pripomínajú pečeným jahňaťom. Keďže sviatky jari prišli tento rok neskoršie než zvyčajne, jahniatko by sa už do pekáča nevmestilo. Dá sa však pripraviť aj po jednotlivých častiach. Zvlášť pliecko, stehno alebo hruď naplnená plnkou.

Oľga Apoleníková si Veľkú noc bez pečeného jahňaťa s plnkou nevie ani predstaviť. „Nepoznám nikoho, komu by takto pripravená jahňacinka nechutila. Šikovná gazdinka si spraví plnku zemiakovú, rožkovú alebo skombinovanú z oboch receptúr," povedala.

Jahňa sa však dá pripraviť aj na iné spôsoby. Potvrdiť to môžu zástancovia zdravého životného štýlu, u ktorých toto diétne mäsko stúpa na popularite. Nevyžaduje žiadnu náročnú prípravu a chutí naozaj skvele.

Veľkonočné jahňa s plnkou - recept Oľgy Apoleníkovej

Jahniatko si osolíme a potrieme olejom. Môžeme pridať buď nasekaný rozmarín, alebo položiť jahňa na borievkovú čečinu. Do druhého dňa necháme postáť.

Pripravíme plnku podľa chuti. Ja pripravujem vždy inú.

Zemiaková plnka
Na oleji speníme jednu alebo dve cibule. Pridáme pečienku so srdiečkom a orestujeme.
Zemiaky nastrúhame ako na placky. Pridáme zmes s pečienkou, 1 – 2 vajíčka, okoreníme, osolíme a pridáme mleté čierne korenie, majoránku a petržlenovú vňať, ktorou nešetríme. Ak je cesto redšie zahustíme múkou alebo vajíčkom.

Plnka s rožkami
Pečienku so srdiečkom orestujeme na cibuli. Pridáme do vopred namočených rožkov v mlieku a dochutíme tak isto ako v prvom recepte. Pri dochucovaní zasa nešetríme petržlenovou vňaťou.

Kombinovaná plnka
Nastrúhame zemiaky. Do zemiakov nakrájame rožky a pridáme orestovaný základ s pečienkou a cibuľkou. Každá plnka je chuťovo odlišná.
S plnkou naplníme jahňaciu hruď, zašijeme a dáme na plech pod alobal, aby sa nevysušilo mäso. Na mäsko rada položím čerstvý rozmarín. Keď ho nemám, rada použijem borievku, resp. borievkové konáriky, ktoré uložím na spodok pekáča. Keď je mäsko preložené borievkou, chutí fantasticky. Podlejem a dusím. Keď je mäkké, odokryjem a dám zapiecť napríklad s kúskom slaninky.

Autor článku

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tatra banka opäť rozdáva vreckové 22 eur k novému Detskému účtu
  2. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  3. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  4. 3 najväčšie chyby pri zateplení šikmej strechy
  5. Vydanie denníka SME spolu s knihou Po stopách dávnej Bratislavy
  6. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  7. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  8. Dva rekordy na druhý pokus
  9. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  10. Bardejov by mal byť konečne nezávislý
  1. Tatra banka opäť rozdáva vreckové 22 eur k novému Detskému účtu
  2. Vydanie denníka SME spolu s knihou Po stopách dávnej Bratislavy
  3. 3 najväčšie chyby pri zateplení šikmej strechy
  4. EU v Bratislave udelila čestný titul doctor honors causa
  5. Company´s autumn in the High Tatras
  6. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  7. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  8. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  9. Dva rekordy na druhý pokus
  10. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  1. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli 31 871
  2. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s 23 947
  3. OLED televízory sú ohrozené vypálením obrazu 17 994
  4. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 12 800
  5. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 9 667
  6. Reportáž: Ako sa vyrába slovenské akostné víno 9 465
  7. Karibik aj Európa: Plavte sa za dobrodružstvom 8 636
  8. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 8 512
  9. Zaúča výčapníkov vo svete: Odfláknuté pivo zákazník vycíti 7 104
  10. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu? 5 498

Hlavné správy z MY Považská

Smrteľná nehoda pri Udiči. O život prišla vodička osobného auta

Podľa našich zistení prešla z neznámych príčin do protismeru.

Považskobystrická nemocnica pohorela v hospodárení. V čom naopak vyniká?

Zdravotnícke zariadenia porovnávali v piatich hlavných oblastiach. Ide o spokojnosť pacientov, kvalitu poskytovania zdravotnej starostlivosti, hospodárenie, transparentnosť nemocníc a náročnosť diagnóz.

Čo si prečítate v novinách

Aktuálne informácie z okresov Považská Bystrica, Púchov a Ilava nájdete každý týždeň vo vašom týždenníku MY Noviny stredného Považia (OBZOR).

Kandidáti do kumunálnych volieb v Jasenici

V Jasenici sa o starostovské kreslo uchádzajú dvaja kandidáti. Bývalá starostka aj súčasný starosta. Veľký záujem je o posty poslancov. V zastupiteľstve ich bude sedem, kandidujú pätnásti.

Štyri kontumácie a predsa každá iná

O niekoľkých zápasoch sa rozhodovalo za zeleným stolom.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pardavý: Maďarské tímy? Nie som rád, že sú tu

Asistent trénera Dukly má na maďarské tímy svoj názor.

Smrteľná nehoda pri Udiči. O život prišla vodička osobného auta

Podľa našich zistení prešla z neznámych príčin do protismeru.

Univerzita sa sporí s firmou pre internát. Budú sa študenti sťahovať?

Vysokoškoláci sa možno raz vrátia do budovy, ktorá je už roky prázdna.

AKTUALIZOVANÉ 8:00

Na D1 pri Blatnom hlásia nehodu, rátajte so zdržaním

Už dve nehody sa stali na diaľnici D1 z Trnavy do Bratislavy dnes ráno.

Vybrali SME

Už ste čítali?