Celiakia (ochorenie tenkého čreva) je doživotná neznášanlivosť lepku. V tenkom čreve sa nachádza množstvo klkov, ktoré doň vyčnievajú a zväčšujú mnohonásobne plochu na vstrebávanie živín. Tak sa dosiahne optimálne využitie všetkých živín, ktoré boli prija